吃起來 回顧必比登推介入選名單

吃好食
By NOWnews
發布時間:2022-08-23 12:30:00

2022《米其林指南》即將於8月30日揭曉,今(23)日將搶先發表「必比登美食推介餐廳」,究竟何謂「必比登推介」(Bib Gourmand)?以「米其林寶寶」為名的必比登推介,通常指的就是平價版的美食指南,主要推薦「物有所值」的美食。標準是指花費不到新台幣1000元,就能吃到3道菜的美味小館、或是路邊攤等餐廳,為符合超親民的形象,官方才特別讓米其林寶寶「必比登」,變身為吐舌頭的俏皮版本,只要入選得獎的必比登餐廳,都能貼上這張可愛的貼紙。

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    自1955年起,《米其林指南》透過其企業標誌「必比登Bibendum」,推薦許多適合大眾的實惠價格,但提供的美食仍擁有高品質的餐廳。能夠入選的店家在該國家城市中,通常價位落在固定價格範圍內,如歐洲城市的36歐元、美國城市40美金,在香港為400港幣、東京5000日圓,台北及台中則是1000元新台幣,不超過該價位也能吃得到有水準的3道菜為標準(可不含飲料)。

    根據《米其林指南》官網所述,最初,獲得「必比登推介」的餐廳會獲得一個紅色的「R」標誌,代表在這些餐廳能以一定平實的價位以下,吃到優質的三道料理。因此入選的範圍也大大地納入了坊間好吃小店、美味小館甚至是路邊攤;而為了符合「必比登」親民價格的美味形象,在1997年首次將「必比登推介」符號變身成米其林寶寶舔嘴唇的模樣。

    ▲號稱平價版米其林指南,何謂「必比登」?「必比登美食推介餐廳」又有何標準?回顧2021台北台中米其林指南 必比登推介入選名單。(圖/翻攝自米其林指南官網)

    去年《台北台中米其林指南 2021》必比登推介名單,涵蓋了至少17種料理種類,包含台北58個店家、台中33個店家,共計91個店家;其中新入選的店家有19家,6家位於台北、13家位於台中。完整名單如下:

    2021台北米其林指南 必比登餐廳推介

    阿城鵝肉(中山)
    阿國切仔麵
    四川吳抄手(大安)
    點水樓(松山)
    鼎泰豐(信義路)
    都一處(信義)
    阜杭豆漿
    清真中國牛肉麵食館(大安)
    杭州小籠湯包(大安)
    好公道金雞園(大安)
    隱食家 去年新進榜
    人和園
    金賞軒 去年新進榜
    老山東牛肉家常麵店
    賣麵炎仔
    茂園
    雙月食品(青島東路)
    女娘的店
    My灶
    彭家園
    榮榮園
    番紅花印度美饌
    磐石坊 去年新進榜
    祥和蔬食(中正)
    湘帝御膳食堂 去年新進榜
    欣菜小聚(南港)
    松竹園 去年新進榜
    宋廚菜館
    泰姬
    巷子龍家常菜 去年新進榜
    北平陶然亭
    天下三絕
    醉楓園小館
    一甲子餐飲
    永康牛肉麵

    2021 台北米其林指南 必比登街邊小食推介

    臭老闊 現蒸臭豆腐
    無名推車燒餅
    吾旺再季
    方家雞肉飯
    劉芋仔
    豬肝榮仔
    阿國滷味
    紅燒牛肉麵牛雜湯
    陳董藥燉排骨
    鍾家原上海生煎包
    好朋友涼麵
    海友十全排骨
    梁記滷味
    駱記小炒
    御品元冰火湯圓
    雄記蔥抓餅
    藍家割包
    高麗菜飯 原汁排骨湯
    大橋頭老牌筒仔米糕
    施家鮮肉湯圓
    小王煮瓜
    昶鴻麵點
    源芳刈包

    2021台中米其林指南 必比登推介

    阿坤麵
    陳明統爌肉飯 去年新進榜
    淇里思(西區)
    范記金之園(中區)
    東山棧
    鮮魚鱻 去年新進榜
    富鼎旺(中區)
    富狀元豬腳
    富貴亭
    Gubami
    咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 去年新進榜
    曙光居 去年新進榜
    可口牛肉麵 去年新進榜
    好菜 去年新進榜
    陸園
    羅家古早味
    菇神 去年新進榜
    京華煙雲
    醉月樓 去年新進榜
    木公麥面 去年新進榜
    新月梧桐
    牛稼莊 去年新進榜
    上海未名麵點
    東方龍
    彭城堂
    沁園春
    三喜食堂
    滬舍餘味
    馨苑
    台客燒肉粥
    台中肉員 去年新進榜
    饕之鄉 去年新進榜
    温叨

    ▲「必比登美食推介餐廳」不乏夜市美食小攤或街邊小吃店。(圖/米其林)

    消息來源:NOWnews今日新聞

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    2022米其林必比登名單出爐!台南、⾼雄首次入榜,全台141家推薦小吃名單總整理

    吃好食
    Bella儂儂
    發布時間:2022-08-23 12:45:22

    台灣美食哪家最推薦?說到這,不得不參考米其林榜單了!若想吃平價小吃也OK!「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022」完整名單公布前,米其林於今天率先公布必比登推介名單,一次網羅全台四縣市美食,首度加入的台南、高雄表現也非常亮眼,今年一共141家小吃入圍成為歷年最多。

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      歷年最多入圍店家

      今年的米其林必比登推介名單中,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介殊榮。而這份名單至少囊括了20個料理種類與風格,充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。標準跟米其林榜單的差別就在於,定位在台幣1,000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

      台北人氣蔬食搶入榜

      台北名單有新上榜的6家包含阿國切仔麵、川畝園、人和園、小小樹食 (大安路)、元味料理、雞家莊 (長春路),以及之前入榜過的阿城鵝肉 (中山)、阿國滷味、高麗菜飯 原汁排骨湯、昶鴻麵點、陳董藥燉排骨、鍾家原上海生煎包、大橋頭老牌筒仔米糕、點水樓 (松山)、鼎泰豐 (信義路)、都一處 (信義)、方家雞肉飯、阜杭豆漿、好朋友涼麵、海友十全排骨、清真中國牛肉麵食館 (大安)、杭州小籠湯包 (大安)、好公道金雞園 (大安)、雄記蔥抓餅、隱食家、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、梁記滷味、劉芋仔、駱記小炒、賣麵炎仔、茂園、雙月食品 (青島東路)、女娘的店、My 灶、彭家園、榮榮園、豬肝榮仔、番紅花印度美饌、磐石坊、祥和蔬食 (中正)、施家鮮肉湯圓、欣葉小聚 (南港)、松竹園、宋廚菜館、泰姬、巷子龍家常菜、北平陶然亭、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、吾旺再季、一甲子餐飲、永康牛肉麵、御品元冰火湯圓、源芳刈包,共計57家。

      台中越南美食登榜

      台中名單有新上榜的6家包含鳳記鵝肉老店、越南你好、竹之鄉、小初店、牛稼莊、好先生,以及之前入榜過的新月梧桐、阿坤麵、陳明統爌肉飯、淇里思 (西區)、范記金之園 (中區)、東山棧、鮮魚鱻、富鼎旺(中區)、富狀元豬腳、富貴亭、咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、曙光居、可口牛肉麵、好菜、陸園、羅家古早味、菇神 (新社)、京華煙雲、醉月樓、木公麥面、上海未名麵點、東方龍、彭城堂、沁園春、三喜食堂、滬舍餘味、馨苑 (西區)、台客燒肉粥、台中肉員、饕之鄉、溫叨,共計37家。

      台南名店勢必再掀排隊浪潮

      而首次入榜的台南則交出27家的好成績,分別有阿星鹹粥、阿明豬心冬粉 (保安路)、阿興虱目魚、阿美飯店、保安路米糕、田媽媽 長盈海味屋、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、福泰飯桌第三代、下大道蘭米糕、八寶彬圓仔惠 (國華街)、開元紅燒土魠魚羮、開元路無名虱目魚、康樂街牛肉湯、落成米糕、無名新鮮牛肉湯、無名羊肉湯、博仁堂、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、府城食府 (安平)、王氏魚皮、葉家小卷米粉、一味品、永通虱目魚粥、筑馨居,共計27家。

      高雄首次入榜就交出好成績

      同樣也是首次加入必比登行列的高雄則有20家美食入榜,分別有牛老大涮牛肉 (自強二路)、北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)、柏弘肉燥、菜粽李、正宗鴨肉飯、鄭家切仔麵、橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)、鴨肉珍、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、舊市羊肉 (岡山)、雞伯、橋邊鵝肉、龍舫牛肉麵疙瘩、老新台菜 (九如二路)、帕泰、蜀府掌櫃、仙香飲食店、楊寶寶蒸餃 (楠梓)、雲來坊,共計20家。

      Source:米其林指南

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