米其林一星「欣葉鐘菜」集45年台菜老品牌!老饕必點私房菜大公開,海鮮控一定愛這幾道!

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2022-09-06 18:30:04

在上週公布的2022年米其林名單中,除了那些熟悉的名店家之外,也出現了不少新面孔,其中,欣葉集團在2020年開立的台菜餐廳「欣葉・鐘菜」就摘下了《臺北、臺中、臺南& 高雄米其林指南》一星的殊榮,使得原本生意就很好的餐廳更加變得一位難求!店家到底有什麼必點私房菜?就讓儂編為大家介紹~

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    集45年台菜精華於一身

    欣葉鐘菜以獻身公司45年的精神領袖鐘雅玲副董事長姓氏命名,鐘副董在1977年進入欣葉,一開始從最基層的外場服務人員做起,後來將她心中累積40多年的VIP專屬料理化成常設菜單分享給大家吃,才有你我熟悉的欣葉鐘菜。品牌則是斥資新台幣3500萬在台北萬豪酒店中城廣場1樓打造簡約又舒適的用餐空間,讓每一組來的客人都能像在家一樣體驗私房菜。

    必點台菜精華

    說到欣葉鐘菜的必點私房菜,儂編首推可以先來一份代表台灣宴客菜的拼盤組合,以雞皮黃橙油亮、肉質甜潤帶勁的白切太監雞、滷花菇、香烤烏魚子、涼拌海蜇皮、五味軟絲、如意九孔等招牌菜都可自由搭配組合,不但清爽又開胃。以切碎的高麗菜、香菇和紅蘿蔔的蔬菜拌上花枝漿捏製,再由服務人員以菜心、大黃瓜高湯在桌邊現場烹調服務的「季節菜丸鍋」也是必吃的台菜精華!

    超下飯必吃組合

    其他像是「紫蘇蚵嗲」為放入多種蔬菜及肥美東石鮮蚵的花枝漿,再以手工摔出彈性再以紫蘇葉包裹油炸,吃起來不但香酥又鮮美多汁;或是而延伸三杯雞做法的「三杯九孔蕈菇」,結合台灣養殖九孔鮑與彈牙杏鮑菇,再加上以嫩薑、米醋自製的漬物搭配豬、牛或羊肉片炒製;「酵母豬米腸」則是以新鮮腸衣混合豬絞肉、糯米與香料灌製等等...都是超下飯的必吃組合!

    海鮮控準備暴動

    另外,又要到了能品嚐秋蟹的季節,會因應季節不斷變換菜單的欣葉鐘菜,近期也即將推出當季處女蟳與紅蟳料理,飽滿鮮美且肉質滑嫩的活蟳,搭配蔥、薑等辛香料煎香,將蟳味徹底釋放後再加入台灣傳統豆醬燒煮入味,吃起來不但少了油炸的膩感,更能感受到蟳肉鮮美。肥美的秋蟹也有酒蒸、鹽焗、蒸米糕或焗冬粉等多種吃法可以享用。

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    功夫茶零酒精新品「柚見海尼根0.0」登場!搭配烤肉超對味

    吃好食
    Marie Claire美麗佳人
    發布時間:2022-09-07 09:40:00

    功夫茶攜手海尼根推出全新「柚見海尼根0.0」零酒精飲品啦!葡萄柚果香搭配綠茶,同時保有酒花香和麥芽香氣,真的太適合中秋烤肉喝一波啦!

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      功夫茶X海尼根推「柚見海尼根0.0」零酒精手搖飲(2022/9/1~10/15)

      功夫茶繼之前推出讓榴槤控失心瘋「泰式榴槤莎莎」的後,這次迎接中秋節到來,與海尼根合作推出超應景的限定零酒精飲品「柚見海尼根0.0」,讓大家就算不飲酒,藉由手搖飲,也能享受到有如拉格啤酒般清爽順口的味道!

      功夫茶「柚見海尼根0.0」好喝嗎?

      其中加入了海尼根0.0,不僅主打零酒精,而海尼根秉持著高品質製程,製造過程以純天然原料及獨創A酵母發酵,用真空蒸餾的方式移除酒精,更兼具有熱量低且風味清爽又順口!

      而聯名新品「柚見海尼根0.0」則是以葡萄柚搭配回甘綠茶,在加入海尼根0.0,入口時可以感受到微微的綿密氣泡感,隨之而來的是果香及淡雅茶香,尾韻伴隨著啤酒花香和麥芽香氣,風味超清爽,真的很適合搭配中秋烤肉一起享用啊!

      功夫茶「柚見海尼根0.0」期間限定&價格資訊

      時間:2022/9/1~10/15

      價格:NT$65/杯

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      兩杯「柚見海尼根0.0」僅需要99元

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