台北哪家拉麵最好吃？不少愛吃日本料理的饕客，口袋裡總會有一系列必吃拉麵清單，而在大家所有的清單裡，一定會以這一家「鷹流」，作為台灣拉麵潮流的始祖，還有「第一碗排隊拉麵」的稱號。以澎湃的超浮誇外觀吸引眼球，再搭配上獨特的日本東京口味，是不少拉麵迷心中最愛的那碗。今天【食間到】特別來到中山捷運站踩點，究竟是真的好吃還是虛有其表？

第一碗排隊拉麵

前面提到「鷹流」被稱為「第一碗排隊拉麵」，其實是因為在約莫十年前，台灣還不流行吃拉麵，而「鷹流」是當時唯獨幾家需要「排隊」的拉麵，因此是很多人第一碗排隊吃到的拉麵，也可以被稱為台灣排隊拉麵的始祖。今天【食間到】來到的是位於中山捷運站的「蘭丸中山店」，除此之外，台灣還有惡鬼、極匠、小櫻等。

正宗東京口味

「鷹流」的創辦人鷹峰涼一，在日本本來就有開設多家拉麵店，會想來台開店，起初是在台灣找不到一款真的「日本口味」的拉麵，因此才把正宗日本東京口味帶來台灣。前陣子台灣首店台灣首店結束營業鷹峰涼一更在粉絲專頁說到「鷹流不會從台灣消失，我已經做好在台灣過我下半輩子的打算，我會繼續努力尋找讓鷹流進步進化的辦法」。

從口味到裝潢都要很日本

鷹峰涼一不只把日本拉麵帶來台灣，同樣在台灣延續日本職人精神，他曾說到「如果我端出的拉麵讓人感到尷尬或是自己感到丟臉，那麼我閉店才是對的」。而「鷹流」店內賣的有東京濃厚口味拉麵以及沾麵兩款，不只口味很日本，店內的環境也仿造東京小麵館的模式，以吧台環繞廚房的模式，位置不多，點餐則是採用日本常見的點餐機。而店內的麵條、湯都是可以免費續加，若是大胃王一定義來挑戰看看！

全台最濃湯頭

「鷹流」家的拉麵主打「湯頭全台最濃」，這絕對不是浪得虛名！招牌「蘭丸SP」什麼都有，包含經典的薄叉燒、厚叉燒兩款，還有必備的海苔、筍乾、溏心蛋等配料。湯頭可選擇清或濃，當天我們點的是「清」，口味喝起來豚骨味非常濃厚，再帶點鹽燒味，但尾韻又帶點魚骨的鮮甜味道，非常多層次。雖然說要吃道地就該吃「濃」，不過Naomi編建議它們家「清」口味，也是比一般常見的拉麵濃上好幾倍，點之前要留意一下。

歡迎大胃王

拌麵部分則推薦「2929拌麵」，很有趣的是店員再三強烈建議我們「麵很多」但我們其實沒有很放在心上，一上桌完全是一般拉麵店的3倍以上，絕對是吃大胃王比賽的程度。「2929拌麵」口味非常重，基本上很像日本夜市炒麵的味道，以滷肉醬汁搭配上美乃滋、蒜頭、青蔥為配角，口味不只有滷肉汁的油脂香味，再搭配上美乃滋的甜味做搭配，雖然口感偏油膩，但整體吃起來常滿足，建議不吃辣的可以嘗試加點辣椒，感覺會更解膩一點。

【鷹流東京醬油拉麵 蘭丸】

地址： 台北市大同區南京西路18巷6-3號