一鍋到底下飯菜!蔥燒子排

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2022-10-05 18:30:00

一鍋到底蔥燒子排

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    看似繁瑣的功夫菜,只需要一只鍋就能完成~甜鹹的醬汁加入大量的蔥段小火慢燉40分,關火再悶上20分,讓肉質軟嫩更入味~灑點蔥花,特別愛吃那煨到赤醬香濃的蔥段~宴客菜也能在家輕鬆做

    食材

    • 肋排, 800g
    • 蔥段, 3大束
    • 蒜頭, 5瓣
    • 月桂葉, 2.3片
    • 點綴用蔥花, 依喜好
    • 醬汁
      • 醬油, 50cc
      • 糖, 30g
      • 番茄醬, 3大茶匙
      • 米酒, 1大匙

    料理步驟

    步驟 1:肋排用小流水流動10分鐘 去除血水

    步驟 2:食材準備:肋排800g蔥段3束醬油50cc糖30g蕃茄醬3大匙(茶匙)蒜頭,月桂葉隨意

    步驟 3:熱鍋將肋排煎上色從鍋邊淋點米酒

    步驟 4:倒入所有調味料

    步驟 5:加入蔥段,月桂葉,蒜頭水加水淹過所有食材(蓋上鍋蓋小火煮40分,悶20分)

    步驟 6:煨煮的過程中可將肋排翻動使均勻上色

    步驟 7:小火煮40分,悶20分灑上蔥花即完成

    步驟 8:亦可將醬汁勾薄芡再淋上肋排

    步驟 9:令人食指大動的蔥燒子排完成

    步驟 10:軟嫩入味一鍋到底即可完成

    ▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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    賀!台灣「這間」酒吧入列全球百大

    吃好食
    NOWnews
    發布時間:2022-10-05 20:00:00

    熱愛品酒的朋友看過來!全球酒吧界最高獎項盛事「世界50大酒吧」2022獲獎名單熱騰騰出爐,在逐漸揮別疫情陰霾的今年,「世界50大酒吧」頒獎典禮首次走出英國倫敦,移師到充滿浪漫風情的巴塞隆納,於4日揭曉今年獲頒榮譽的酒吧。今年歐洲酒吧成為本屆最大贏家,冠軍則由去年榮獲第三名的巴塞隆納「Paradiso」奪下、亞軍為倫敦的Tayer+Elementary。值得一提的是,亞洲酒吧今年共有8家進入前50大,「實驗創新餐酒館」Indulge Experimental Bistro則為台灣守住前100大,名列第82名。

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      「世界50大酒吧」在10/4舉辦頒獎典禮,由於過去兩年國際旅行仍有部分受限,今年參與盛會的投票者,依舊可在每人擁有的7票中,最多投下5票位於居住地的酒吧。2022年的排名,共由 650 位來自全球28個地區的匿名專業品酒人士投票選出。除了前50名與前100名酒吧外,頒獎典禮還揭曉首屆「世界50大酒吧」獎學金的獲獎者。贊助商沛綠雅指出:「與『世界50大酒吧』在 Covid-19期間持續應援全球酒吧業界,不只透過50 Best Recovery陸續募集超過 129 萬美元,更在今年成立獎學金,開放世界各地 21 歲以上具專業經驗的新銳調酒師爭取。」最終獲獎的英國調酒師Drew Fleming將獲得在去年排名世界第1的倫敦The Connaught與排名第10的紐約Katana Kitten酒吧兩階段實習的機會。

      而今年台灣酒吧Indulge Experimental Bistro也光榮登上百大榜,這家位於台北市大安區復興南路一段上的「實驗創新餐酒館」,光google評論就獲4.5顆星超高評價,2021年也受過米其林餐盤推薦,也早在2020年被「世界50大酒吧」提名。根據吃過的饕客形容:「食物非常美味,我們點了鴨胸、鹹豬肉、羊排都好吃,最後甜點的起司蛋糕也超驚豔!」、「店裡非常有氣氛,服務員也會用新的介紹,各類調酒都十分有特色」,眾人紛紛直呼:「還想再來!」

      ▲這家位於台北市大安區復興南路一段上的「實驗創新餐酒館」,光google評論就獲4.5顆星超高評價,2021年也受過米其林餐盤推薦,也早在2020年被「世界50大酒吧」提名。(圖/翻攝自Indulge Experimental Bistro官網)

      ※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康!

      消息來源:NOWnews今日新聞

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