台灣泡麵口味五花八門，還有不少國外品牌出現，供消費者選擇更加多樣，近年來各國辣味泡麵更是風靡全台灣，受到很多人喜愛，但各國的辣調味各具特色，就連名廚詹姆士也在YouTube頻道進行辣味泡麵盲測評比，引起網友熱烈討論。
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事實上，台灣名廚詹姆士多次在YouTube頻道上試吃網友推薦的泡麵，而這一次不僅嘗試了網路討論熱烈的各國辣味泡麵，同時也品嘗不少新泡麵，但令詹姆士驚豔的是，其實台灣泡麵進步程度不輸國際，像小時光麵館的麵富有層次，當各國還是以獨特辣粉調味包來做湯頭時，這款泡麵已經投入真材實料的辣椒包及蔬菜包，還原了高麗菜的片狀完整度，就像麵攤老闆總是在麵裡放入一小把青菜，使整碗麵口感更為豐富。
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尤其是這款統一麵小時光麵館系列，在麵身工藝上下了很大功夫，因非油炸麵的製程技術，讓麵條吃起來的口感很接近我們一般麵館吃到的麵，帶有嚼勁不軟爛且更能吸附他的辣湯頭或醬汁，吃起來更入味，甚至這碗只要簡單沖泡、不須烹煮即可享受如麵館現煮般的口感，讓詹姆士不禁在鏡頭前驚呼大喊：「這碗是泡麵嗎？」、「難怪他敢自稱是”麵館”，的確吃起來不一樣！」、「這麵條怎麼可能是泡出來的？」
對於名廚詹姆士來說，任何料理都希望是有溫度的，他曾在過往報導中提到他要女兒記得的不是料理技法，而是逐步懂得並記得關於「家」獨有的料理味道，就像當年離家，記憶中父母親的家常菜，成為他心裡最渴望重現的味道。而泡麵雖然是現今消費者尋求快速便利充飢的最佳選擇，但由經典泡麵統一麵所開發的「小時光麵館」，致力讓台灣泡麵變得不一樣且更具溫度，此次推出了〝花椒擔擔湯麵〞及〝青蔬椒麻乾麵〞兩款口味，歷經三年開發，從湯、麵、料等各方面下足功夫，彷彿是麵館老闆為即將上門的顧客，用心備料、細心慢煮的真情實感，讓你體驗如麵館現煮般的幸福美味，給忙碌上班族無暇下廚之時，隨時隨地只要優雅沖泡，即可享受這一碗有溫度的小時光麵館！
