醋燒豬五花Pork Adobo
24小時最熱
很像滷肉，可是味道完全不一樣，這是ㄧ道菲律賓料理，用了大量的黑胡椒粒，而且放了白醋一起煮，無敵下飯，豬皮又Q又軟，會讓人忍不住一直吃啊！
食材
- 帶皮五花肉, 600克
- 蒜頭, 1顆
- 黒胡椒粒, 15克
- 紅辣椒, 1根
- 青辣椒, 1根
- 月桂葉, 2片
- 調味料
- 醬油, 2湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 3茶匙
- 白醋, 1/3米杯
- 水, 2米杯
料理步驟
步驟 1：豬五花肉切一指寬塊狀；
步驟 2：蒜頭去皮切片，辣椒去籽切圓段；
步驟 3：鍋燒熱，放適量的油，下蒜片，中小火煎炸；
步驟 4：炸到蒜片金黃，用小油網撈起來；
步驟 5：放廚房紙巾上吸油，蒜片會變硬；
步驟 6：原鍋原油下豬五花煎炒；
步驟 7：煎炒到五花肉帶金黃，把鍋內多餘的油倒到碗裡，可以用來炒菜；
步驟 8：放入黑胡椒粒和一半的蒜片及月桂葉ㄧ起炒香；
步驟 9：加入醬油拌炒上色；
步驟 10：放入糖炒勻；
步驟 11：放入白醋；
步驟 12：加入水，要剛好淹沒肉；
步驟 13：蓋鍋蓋，大火煮滾後轉中火滾20分鐘；
步驟 14：開蓋轉大火收汁，試味道微調，醬汁拌飯很好吃，所以不要收太乾。
步驟 15：放入青、紅辣椒拌炒兩下即可，裝盤後撒上剩下的蒜片。
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