2023春節來得早，1月中就是農曆新年的到來，每年團圓重頭戲的年夜飯你準備好了嗎？各大飯店紛紛推出年菜系列，從在餐廳內享用的、外帶熱年菜、冷凍年菜全都有，眼花撩亂不知該如何下手嗎？儂編精選9家「飯店年菜」推薦給各位！

1.台北文華東方酒店

Source：台北文華東方酒店

台北文華東方酒店旗下的米其林一星「雅閣中餐廳」於初一至初七（1/22~28） 推出兩款限定菜單，分別為花開富貴賀年套餐、喜氣盈門賀年套餐。「花開富貴賀年套餐」帶有6道滿滿吉祥話的菜色，像是象徵「生意大鴻圖」的前菜則有包含雅閣經典的金陵燒乳豬、梅酒水晶肉、泡椒小黃瓜、陳醋海蜇頭，「歡喜慶團圓」則有雅閣蝦餃皇、鮑魚燒賣、羊肚菌南瓜素粉粿，讓你與家人團聚之餘也能討個好彩頭。

花開富貴賀年套餐（1人）｜生意大鴻圖（金陵燒乳豬、梅酒水晶肉、泡椒小黃瓜、陳醋海蜇頭）、歡喜慶團圓（雅閣蝦餃皇、鮑魚燒賣、羊肚菌南瓜素粉粿）、財源滾滾進（蟲草花海螺燉瑤柱）、吉星永高照（X.O.醬炒如意大蝦球）、金玉福滿堂（金蒜龍膽斑粒炒飯）、步步齊高升（法式焦糖燉鮮奶、手工年糕），NT$3,580元+10％元。

2.台北晶華酒店

Source：台北晶華酒店

台北晶華酒店旗下中餐廳「晶華軒」推出多款外帶年菜，其中「龍蝦鮑魚粵式迎春團圓宴」，以六道精巧的前菜粵式小品集打頭陣，主菜有鮮美焦脆的香煎大白鯧魚，以及色香味俱全的「上湯龍蝦煨伊麵」食用時Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵，讓人口齒留香。湯品則搭配口感鮮醇的「松茸鮑魚燉全雞」，甜點送上貴氣十足的「燕窩薑汁蛋白塔」，從開胃菜、主菜、湯品、甜點一應俱全！

【外帶】龍蝦鮑魚粵式迎春團圓宴（6人）｜粵式小品集（招牌蜜汁叉燒、古法滷牛腱、薑蓉玉帶子、翡翠藤椒雞、富貴十香菜）、XO醬鮮冬筍、松茸鮑魚燉全雞、上湯龍蝦煨伊麵、香煎大白鯧、燕窩薑汁蛋白塔。，NT$12,888元。

3.台北遠東香格里拉

Source：台北遠東香格里拉

想要在家品味五星大廚手藝，那麼可以參考「台北遠東香格里拉」香宮的粵式風味六人份套餐，包含化皮乳豬件、蜜汁靚叉燒、桂蜜煙鴨胸、蔥油黃瓜海蜇花與琥珀糖核桃的「開胃拼盤」，「羊肚菌貝螺頭豬腱湯」是團圓飯中暖心暖胃的要角，還有「酒釀茄干燒大明蝦」每口都能嚐到鮮蝦海味，而象徵年年有餘的「樹子蔥油清蒸海斑魚」、「鮑汁福建炒飯」以及「蘿蔔絲餅開運元寶」道道色香味俱全。

粵式風味六人份套餐｜開胃拼盤（化皮乳豬件、蜜汁靚叉燒、桂蜜煙鴨胸、蔥油黃瓜海蜇花、琥珀糖核桃）、羊肚菌貝螺頭豬腱湯、酒釀茄干燒大明蝦、樹子蔥油清蒸海斑魚、鮑汁福建炒飯、蘿蔔絲餅開運元寶，NT$15,888元。

4.台北君品酒店

Source：台北君品酒店

台北君品酒店米其林三星「頤宮」祭出 「富貴大盆菜」，加入了吉品三頭鮑、北海道48頭刺參等，重量級食材不僅要價不斐，珍貴刺參須歷經長時間泡發煨製，費時耗工，最後再淋上精心熬製滋味鮮美的雞高湯。外帶年菜方面，連年大受好評狂銷熱賣的人氣超值組合「君品大四喜」，包括廣東、台灣、上海及原住民風味四組地方菜餚，每組擁有五種特色菜，共20道吉祥小菜。其中這道「沙薑元蹄」以沙薑水冷泡元蹄一天，淋上紅蔥頭、洋蔥、沙薑等特製的調味醬的廣東順德名菜也能吃到。

頤宮富貴大盆菜（10人），NT$58,800元。

【外帶】君品大四喜（6~8人）｜滷水牛腱、蜜汁叉燒、明爐燒鴨、蒜苗腊肉、沙薑元蹄，NT$5,480元。

5.寒舍集團

Source：寒舍集團

「寒舍集團」旗下米其林二星餐廳請客樓攜手辰園，各別推出系列年菜。「請客樓」推出的「福兔賀歲年菜組」包含多款功夫小菜，搭配上經典的花膠一品雞、生煎鮮鯧魚、蘋果木煙燻和牛頰等圍爐必須來一組。以及米其林推薦粵菜餐廳「辰園」推出佳評如潮的「福兔迎祥年菜組」 ，匯聚明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子等廣式燒味拼，配上蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露等，絕對能讓全家吃超飽。

【外帶】請客樓 「福兔賀歲」年菜套組（6人）｜陳醋蜇頭花生/藤椒油雞/燒椒香頰肉/黑松露素鵝/紅麴尾巴、花膠一品雞、生煎鮮鯧魚、蘋果木煙燻和牛頰，NT$12,999元。

【外帶】辰園 「福兔迎祥」年菜套組｜明爐烤鴨/蜜汁叉燒/玫瑰油雞/溏心烏魚子/涼拌海蜇絲、蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露、羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯，NT$8,888元。

6.台北萬豪酒店

Source：台北萬豪酒店

「台北萬豪酒店」今年同樣推出多款澎湃的年菜系列，「萬豪鴻兔大展年菜組」含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，在家也能輕鬆享受澎湃盛宴。此外，熱愛佛跳牆的則推薦你另一款連年熱銷的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」嚴選頂級養生花膠、南非活鮑魚、蹄筋、瑤柱、海參、金華火腿等食材，注入精燉八小時濃郁老母雞上湯，再次燉煮四小時後製成。

【外帶】萬豪鴻兔大展年菜組（4人）｜經典花膠佛跳牆、蒜燒海鱸魚、芝麻香肋排、港式臘味飯、五福臨門品味集（涼拌中卷、麻味鴨翅、川麻牛肚、紹興醉蝦、彩紅蟲草花），NT$5,888元。

【外帶】頂級花膠鮑魚佛跳牆，NT$3,688元。

7.台北國泰萬怡酒店

Source：台北國泰萬怡酒店

「台北國泰萬怡酒店」搶攻年菜外帶商機，特別推出「萬事如怡 年菜外帶套組」。以開胃菜「萬怡開運如意盤」打頭陣，包含以日式清酒浸泡九孔鮑魚的「日式漬鮑魚」、陳香老魯鍋慢火燉煮牛子腱肉而香味四溢的「老魯慢燉牛子腱」等。圍爐必備的佛跳牆湯品「乾隆一品潭香盅」搭配各式豐富配料，極具豐富膠原蛋白卻清爽不油膩，也是主廚一大力薦。代表年年有餘吉祥兆頭的「甜瓜剁椒蒸海斑」選用重約900公克的石斑魚，以蔭瓜及碎瓜調和剁碎後的辣椒、朝天椒等辛香料清蒸而成，甘甜鮮味香辣有勁。

【外帶】萬事如怡 年菜外帶（6人）｜萬怡開運如意盤、乾隆一品潭香盅、川味乾燒深海蝦、孜然燒烤豬肋排佐鮮蔬、臘味蒜香雞米糕、甜瓜剁椒蒸海班、粵式臘味芋頭糕，NT$10,800元。

8.台南晶英酒店

Source：台南晶英酒店

「台南晶英酒店」今年即食年菜祭出豐盛澎派、四菜一湯二甜點的「晶兔迎福年菜組」！由台南晶英港籍行政總主廚盧偉強推出的經典團圓宴，自製招牌開胃小菜港台燒滷迎賓盤五拼作為開頭，搭配上滋補暖胃湯品花翅海螺燉土雞，以及年節必備魚肉料理包含蔭冬瓜富竹海魚、老酒豬肘炆鮑魚，經典米糕及中西式溫潤甜品等輕鬆上桌。

【外帶】晶兔迎福外帶年菜（6人）｜港台燒滷迎賓盤五拼、蔭冬瓜富竹海魚、老酒豬肘炆鮑魚金蒜軟殼蟹米糕、花翅海螺燉土雞、紅蓮銀耳露、主廚起司蛋糕，NT$9,888元。

9.高雄洲際酒店

Source：高雄洲際酒店

南台灣同樣精彩！高雄洲際酒店旗下的「湛露中餐廳」由王欽正主廚親自掌杓，嚴選湛露經典大中華菜系，帶給大家滿滿春節氛圍。其中像是蜜汁滷鯖魚、味噌胡麻小戰斧豬排、麥香金沙深海明蝦球、冬季推薦老菜脯鮮鮑燉雞湯等精選菜式，都很適合年節團聚享用！

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