圓滾滾的肉丸不只看起來討喜，咬一口還能嚐到封在丸子裡的肉汁，搭配大白菜一起蒸煮，更能煮出鮮甜滋味。接下來就要分享由日本網友提供的「鮮蒸大白菜肉丸」作法，撒上滿滿蔥花的這道美食，用雞絞肉或豬絞肉就能簡單完成。
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Photo：Twitter@marumi_kitchen
鮮蒸大白菜肉丸作法
材料
- 雞絞肉或豬絞肉 300g
- 雞高湯粉 2小匙
- 薑末 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 大白菜 1/8顆（約380～400g）
- 蔥花 適量
- 黑胡椒 少許
- 白芝麻 少許
- 醬油 1小匙
- 白醋 1小匙
- 檸檬汁 1小匙
料理步驟
步驟1：將絞肉、雞高湯粉、薑末、太白粉放入1個大尺寸保鮮袋中，用手將它們捏拌均勻後，把袋口綁起來。
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步驟2：把大白菜切塊，並鋪在1個大盤子上。
步驟3：接下來要做肉丸了。請將步驟1保鮮袋底部的其中一角剪開，然後拿出另一個盤子，把袋內的絞肉擠出來擠成丸子狀。約可擠出10～14顆。
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步驟4：把肉丸全部移到步驟2的大盤子，直接排放在白菜上面。
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步驟5：將大盤子連同大白菜和肉丸一起放入電鍋，以1杯水蒸熟。（可依照當下狀況加減電鍋水量）
※亦可使用微波爐，以600W煮8分鐘即可。
步驟6：在肉丸上撒黑胡椒、白芝麻、蔥花。接著在一個碗內混合醬油、白醋、檸檬汁，淋在肉丸上就完成了～
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