下飯電鍋料理!梅干菜燒肉

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-03-14 18:30:00

梅干菜燒肉_下飯電鍋料理

24小時最熱

    鹹香的梅干菜,加上腿庫肉和油豆腐,用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯,放上一大塊滷透的腿庫肉,再澆淋上滿滿的滷汁,拌著一口口的梅干菜,鹹香下飯又開胃♪

    食材

    • 腿庫肉, 550g
    • 油豆腐, 4塊
    • 梅干菜(濕), 1球(180g)
    • 蒜頭(切末), 2大匙
    • 紅蔥頭(切末), 2大匙
    • 紅辣椒, 1支
    • 香油, 1大匙
    • 調味料
      • 醬油, 2大匙
      • 蠔油, 2大匙
      • 紹興酒, 2大匙
      • 二砂糖, 4小匙
      • 白胡椒粉, 1/2小匙
      • 清水, 2米杯

     

    料理步驟

    步驟 1:備好所有食材。腿庫洗淨,拔除多餘豬毛並切塊。梅干菜洗淨切粒,如步驟2。蒜頭切末、紅蔥頭切末、紅辣椒斜切段。

    步驟 2:[梅干菜處理] 先將梅干菜置於流動的水流下,撥散葉片後,用水沖洗6-8次,洗去葉片上的細沙雜質。接著,擠乾水份,並切成1cm粒狀備用。

    步驟 3:取一鍋,先不放油,(中火)炒乾梅干菜水份,並烘炒出香氣後取出。

    步驟 4:原鍋(入香油),先放進腿庫煎香。再放回梅干菜,並加進蒜末、紅蔥頭末、辣椒段,和[調味料],整鍋拌炒5分鐘。

    步驟 5:取出[電鍋],(內鍋)放進步驟4炒料、油豆腐、清水量。(外鍋)則倒進2米杯水量,蓋上鍋蓋燉煮。開關跳起,(外鍋)再倒進2米杯水量,續燉一次即可。

    步驟 6:完成♪

    小撇步
    1.用的是6人份內鍋。
    2.用的是量米杯,1米杯=180ml。
    3.用的是[濕梅干菜],鹹度低於乾梅干菜,漂洗乾淨即可料理。
    4.如使用[乾梅干菜],則須先冷水泡開後再處理。
    5.梅干菜鹹度不同,如覺鹹,可加糖調整。如覺味淡,可加鹽調整。

    ▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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    2023 陽明山海芋季登場!人氣咖啡廳推薦 Top6,森林秘境「野人花園」超好拍、「Wonder.land 仙境」秒飛泰國!

    吃好食
    Bella儂儂
    發布時間:2023-03-15 12:00:00

    每年陽明山一到春季就熱鬧到不行,從櫻花開始打頭陣,接著又是海芋與繡球花接棒,而隨著天氣逐漸轉暖,以竹子湖為中心的海芋季已開跑,整片綠白相間的海芋田讓人光看心情就大好,而針對近期要前往陽明山海芋季的朋友,儂編也來推薦 6 家 IG 人氣咖啡廳,讓你拍完海芋還能到咖啡廳繼續大拍一波!

    24小時最熱

       

       

      1.Merci 裏山

      要說到陽明山上最熱門的話題咖啡廳,座落在平菁街上的「Merci 裏山」絕對榜上有名,「裏山」為日本園藝與古物販售的沈映仁、景觀設計「一攬芳華」主理人陳元慶、板橋人最愛咖啡廳「Merci Cafe」主理人老王以及景觀建築師吳書原四人共同打造的複合式空間,充滿古物的玻璃屋咖啡廳、設計感十足的日式庭園,絕對是陽明山上最強的手機相機記憶體殺手!

      【Merci 裏山】

      地址:台北市士林區平菁街112號

      電話:0938-998-399

       

       

      2.Wonder.land 仙境

      同樣號稱陽明山最難訂位的景觀餐廳 Wonder.land 仙境也是儂編私心最愛的餐廳,帶點南洋度假風的裝潢加上絕美風景,不論白天晚上來都能享受不同的美,餐點部分從義式、美式到泰式應有盡有,店家也推出多種繽紛的調酒給想放鬆小酌的朋友,而儂編認為這裡最棒的一點是,就位在陽明山的山腳,因此就算沒有交通工具從捷運圓山搭車也只要二十分鐘內就能抵達。

      【Wonder.land 仙境】

      地址:台北市士林區仰德大道二段11巷11號

      電話: 02-28319111

       

       

      3.野人花園

      接著要介紹的這家名為野人花園的複合式咖啡廳,也是陽明山上打卡勝地,一踏進店內會先看到滿滿的植栽,以及大量復古工業風格的裝潢,感覺就像來到一個深山裡的秘境,加上店家非常懂網美心,有規劃一些座位供大家拍照打卡,真的沒有拍到手機沒電走不開耶!而儂編認為店裡的輕食飲品也都有在標準之上,也是家會想再回訪的好店。

      【野人花園】

      地址:台北市士林區菁山路131巷13-1號

      電話:0963-594-237

       

       

      4.美軍俱樂部

      說到陽明山上有一區非常有味道的舊美軍宿舍,是不少婚紗或外拍最愛最愛取景的場域,其中由宿舍改建的美軍俱樂部也是不少人假日去玩陽明山後的休息站,復古的紅磚牆、寬敞的座位,加上超Chill的戶外,真的有一秒來到美國鄉村咖啡廳的感覺,天氣好的時候還會開放戶外的水池讓家長可以帶小孩玩耍呢~

      【BRICK YARD 33 1/3 美軍俱樂部】

      地址:台北市士林區凱旋路49號

      電話:02-28618282

       

       

      5.豆留森林

      source:豆留森林

      去完美國接著要帶大家飛日本,這家名為豆留森林的咖啡廳是 Cama café 的旗艦店,由 1937 年的歷史建築改建,改建後保留原本的竹林庭院與日式裝潢,店內除了販售咖啡、飲品、簡餐外,還有濾掛咖啡、咖啡豆,或是泡咖啡的器具,如果是咖啡控來絕對會愛到不行!但是因為太熱門了,也建議先預約再前往。

      【豆留森林】

      地址:台北市士林區格致路70號

      電話:02-28611218

       

       

      6.大衛小小羊

      source:大衛小小羊

      最後要推薦的則是位在「草山小鎮」的大衛小小羊,鵝黃色的洋房原本就已經夠好拍了,店家又特別引進兩隻超可愛的草泥馬,真的立刻變身大人小孩的玩樂天堂,店家還很貼心的提供紅蘿蔔讓客人餵食,看牠們吃東西的樣子就莫名療癒啊~而這裡的餐點也是選項非常多,但是說到大家必點,當然還是萌翻天的熊熊外型火鍋啦!

      【大衛小小羊 David& Alpaca】

      地址:台北市士林區國泰街9號

      電話:02-28619668

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