從小我就住在熱鬧的三峽街上，這裡的小吃店百家爭鳴，有的店面招牌換了又換，似乎征服三峽人的胃，不是件容易的事兒。但在信義街上有幾家無名麵店，座落在同一排一樓店面，各有千秋、各有擁護者，每一間店都是30年以上的老店。
「米苔目」是我的最愛，口感Q軟，分量也剛好。（45元／碗）
初次造訪的攝影同事阿耀，則特別愛吃炸得金黃酥脆的紅燒肉，直說：「這盤我可以自己完食。」但我不容他獨享，紅燒肉也是我的最愛，記得留幾片給我啊。
無名麵攤的小菜種類非常多，推薦必吃是「粉肝」「紅燒肉」「滷大腸」。（由下至上，皆60元／份）
無名麵攤
氣炸鍋也能做蛋糕？快來試試這款有手就會、0難度的氣炸鍋「蜂蜜凹蛋糕」無油食譜，一顆不到320大卡，減肥嘴饞也能大口吃！
氣炸鍋「蜂蜜凹蛋糕」無油低卡食譜&做法一次看
現代人生活忙碌，無暇料理美食。因此，近年來，越來越多的人開始使用氣炸鍋，以更加方便、快速的方式烹飪美食。氣炸鍋透過使用極少量的油來烹調食物，不僅可以減少油脂攝入，還可以讓食物更健康美味！除了可以烹調脆皮炸雞、薯條、香煎魚、雞翅等，氣炸鍋其實也可以做出美味蛋糕，今天小編就來分享一款超夯的「蜂蜜凹蛋糕」無油食譜，帶有半熟微微流芯內餡，雙重口感真的太療癒啦！
原來氣炸鍋蛋糕的做法也能這麼簡單，一整顆的熱量不到320大卡，即使減肥也能吃，大大降低了吃甜點的罪惡感，快把食譜收藏起來吧！
氣炸鍋「蜂蜜凹蛋糕/4吋」食材準備
1、貳號砂糖 5克（可替換成白砂糖/糖粉，想熱量更低可以更換成0卡代糖）
2、蜂蜜 20克
3、雞蛋3顆
4、低筋麵粉15克
5、香草精/檸檬汁 些許
氣炸鍋「蜂蜜凹蛋糕」食譜步驟做法
步驟1、先在容器中打入一顆全蛋，另外兩顆蛋需將蛋白與蛋黃分離，接著在容器內加入2顆蛋黃。
（溫馨提醒：2顆蛋只需要蛋黃，不需加入蛋白）
步驟2、再依序加入蜂蜜與砂糖。
步驟3、接著將容器放入約40度的溫水中，會更好打發。
步驟4、用電動攪拌器以中高速打發蛋黃液，將蛋黃液打至攪拌器提起畫8字沒有消失就可以了！
步驟5、接著滴入幾滴香草精或檸檬汁去腥。
步驟6、將一半的蛋黃液倒入到另個容器中。
步驟7、接著篩入面粉，快速翻拌均勻。
（溫馨提醒：記得不能用畫圓圈的方式，要用翻的方式，不然容易消泡。）
步驟8、翻拌均勻後，再倒回原本的蛋黃液中繼續快速翻拌均勻
步驟9、接著從高處倒入4吋模具當中，在桌上震個幾下震出氣泡。
步驟10、先將氣炸鍋150度空烤3分鐘預熱後放進去，接著150度烤10分鐘，再將溫度調整成130度烤10分鐘，就完成啦！（因每個人的氣炸鍋不同，如果蛋糕沒有熟，大家可以在自行調整溫度與時間！）
放著冷卻，表面會慢慢凹下去，中間是帶有半熟微微流芯口感，如果不要流芯口感的話可以再多烤5~10分鐘。即使冰在冰箱，隔天還是一樣柔軟好吃，甜點新手也能輕手上手！
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