連續四年先後拿下上海「必比登推薦」、「米其林餐盤推薦」的西班牙餐廳「Alma Spanish Restaurant」，為國際知名的雅茗天地餐飲集團旗下品牌之一，2019 年登台展店後，更以正宗西班牙料理受到饕客的好評，而近期店家更迎來了米其林星級餐廳經驗豐富的新銳主廚劉子豪 (Leo Liu) 擔任餐飲總監，將顛覆傳統手法，推出豐富的十二款菜色晚間套餐及午間套餐，不但能一次吃到所有西班牙料理的精華，更不需要花大錢就吃好吃飽，母親節就決定帶媽媽到這好好享受一番！
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米其林常客餐飲集團
由台灣茶飲創業家吳伯超所打造雅茗餐飲集團成立於1992年，集團旗下擁有「快樂檸檬 Happy Lemon」、「仙踪林RBT」、「茶閣里貓眼石Teaopal」、「Alma」等餐飲品牌，近幾來已全球展店超過1,000多家門市，遍及台灣、美國、大陸、日本、歐澳和東南亞等多達二十個國家，其中，命名自西班牙語中「靈魂」一詞的 Alma Spanish Restaurant，更是品牌旗下的人氣餐廳，2016 年開立於上海創始店就靠著道地的西班牙料理一砲而紅，並在 2019 年選定台北為全球第二個據點。
融入台灣味的西班牙菜色
畢業自南法廚藝學院的劉子豪，先後在法國米其林一星Restaurant W、台北的 Restaurant STAY by yannick alléno ，以及 Orchid Restaurant 蘭等星級餐廳歷練，曾在法國學習廚藝經驗的他，除了練就嚴謹的法餐料理手法，更意外愛上西班牙獨特的美食文化，因次這次加入 Alma 希望能將西班牙料理重新詮釋，成為為台灣人也能輕易接受並喜愛的獨特新風味。
必吃餐點推薦
說到西班牙美食文化那一定不能不提「Tapas」，Tapas 為西班牙人在進入正餐之前，作為前菜食用的各種小吃，也通常會作為日常下酒菜，而劉子豪主廚這次就推出台灣罕見主打、以 Tapas 主題的十二款菜色晚間套餐，每人只要 $1850 起，就能一次享用十二款菜色超豐富的晚間套餐，並且有經典巴斯克烤魚、伊比利豬戰斧及美國極佳級肋眼、老饕牛排等五款主餐能做選擇，如果想要中午時段用餐，更有每人 $1380 起八款菜色的超值午間套餐，另外，還有特別進口專為 Tapas 所設計的Tapas餐酒，提供餐酒搭配服務，以下推薦必吃餐點：
胭脂蝦
招牌熱前菜特選色澤紅嫩甜美的宜蘭胭脂蝦，再以東方的醬油加入薑汁、柑橘輕漬蝦肉至熟成，最後再加入雪利酒調味，推疊出粉嫩蝦肉的彈牙鮮美滋味。
香煎北海道干貝
主廚先將特級北海道干貝經油煎，酥香的外皮完美鎖住濃郁多汁的干貝原味，與經過昆布高湯烹煮過的藜麥相互呼應，連同酸豆、松子、蕎麥與葡萄乾等多種地中海常見乾果一同均勻攪拌，酥脆又軟糯、綿密而Q彈的豐富口感在舌尖交會，是一道向侯布雄料理致敬的完美熱前菜。
Alma 招牌手撕豬漢堡
這道則是主廚旅遊西班牙記憶的啟發，融合西班牙燉肉手法搭配煙燻紅椒粉，燉肉以手撕方式讓肉質更加軟嫩，一口咬下入口即化、口齒留香。
巴斯克風味烤魚
來自巴斯克地區的傳統料理，是當地最常見的海鮮料理方式，選用骨細刺少的台灣午仔魚入菜，肉質細緻、油脂豐富的魚肉先煎後烤至表皮金黃，再搭配白酒蛤蠣與橄欖油小火炒製的醬汁，澆淋上秘製的翠綠蒔蘿油醋，清新又有層次的口感絕對會大大顛覆你的味覺。
伊比利豬戰斧
被視為西班牙國寶的伊比利豬，是生長於西班牙西南方的特殊珍貴品種，Alma 選用油脂較少的里肌部位，經過三次以上的煎烤與靜置反覆烹調，完美保留緊實有嚼勁的粗獷口感，搭配紅酒蘋果泥醬汁的香甜與丹寧味、再以微苦嗆辣的新鮮水田芥的點綴，吃起來香而不膩、多汁味美。
美國極佳級肋眼牛排
精選美國極佳肋眼部位，同樣以反覆炭烤與靜置手法堆疊而成，入口前會先嚐到濃烈撲鼻的煙燻氣息，搭配黑蒜及運用牛骨和邊角料慢火熬燉的醬汁，吃起來油花適中、鮮嫩多汁。
瓦倫西亞海鮮飯
砸重本使用整隻鱸魚熬湯，連同炒製過的蝦頭與蛤蜊精華三鮮齊下提味，加入Q有嚼勁的米粒，米粒飽吸豐美湯汁後，濃郁的海洋氣息迴盪在口腔，海鮮控必須吃！
海鹽巧克力吉拿棒
吃飽喝足當然不能錯過 Alma 的甜點，首推西班牙街頭國民小吃：吉拿棒，以傳統方式作麵糰後擠壓成星星形狀，再均勻沾裹帶著晶瑩細顆粒的肉桂糖粉，外酥脆內鬆軟的吉拿棒，沾附帶有陳酒與杏仁酒香氣的 72% 微苦海鹽巧克力醬，包你吃過就回不去！
西班牙焦糖烤布丁
西班牙布丁號稱是全球布丁食譜的雛形，主廚將雞蛋蛋液添與柑橘汁均勻攪拌，增加爽口清香，另外搭配開心果、可可豆顆粒和奶油酥餅等多種脆口果乾混合，連同以烘乾方式製作、散發樸質米香的米餅與芝麻粒，為原本的焦糖布丁加入繽紛的驚喜口感。
【Alma Spanish Restaurant】
地址：台北市大安區東豐街11號
電話：0972-336-386
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