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馬辣「火鍋吃到飽」送九孔鮑 王品初瓦75折
發布時間：2023-06-19 18:00:00
[NOWnews今日新聞]馬辣集團進軍新竹，六月初才在新竹市東區開設「夯下去新潮和牛燒肉」燒烤吃到飽，月中再於同地點樓上開幕「涮樂和牛鍋物」火鍋吃到飽，祭出「北海道生食級干貝」、「九孔鮑魚」、「大帆立貝」等免費送菜優惠；王品「初瓦」韓式料理則插旗台中台灣大道，試營運期間4人同行消費滿2500元現打75折。
馬辣「涮樂和牛鍋物」首推北海道日高昆布鍋物，搭配以老字號「信成製油廠」黑麻油爆炒石頭鍋的鴛鴦鍋湯底，涮入美國SRF極黑和牛、澳洲M6-M9+黑毛和牛等冷藏濕式熟成原肉共12種肉品，及魚蝦、透抽和東石蛤蜊等4種海鮮，與約60種新鮮時蔬、小農瓜果、手工鍋物的自助吧無限享用，還有美國見島和牛搭配義大利Urbani黑松露，現點現做的「炙燒松露和牛握壽司」可以吃。每人開鍋只要449元起就能吃到飽！
▲涮樂和牛新竹經國店，每人449元起吃到飽。（圖／馬辣集團提供）
▲現點現做的炙燒松露和牛握壽司。（圖／馬辣集團提供）「涮樂和牛鍋物」新竹經國店以溫潤木作、紅色格柵與大量和風畫作，設計出日式新穎又溫馨的用餐環境，佔地上百坪還有附設免費停車場，超方便。現在試營運期間給出Google五星好評即贈「北海道生食級干貝」；當月壽星提前至少1日訂位，即贈「九孔鮑魚」；加入官方line@好友免費贈送「大帆立貝」加菜；在官方FB/IG指定貼文留言＋分享還有機會抽中同行免費餐券。
▲初瓦台中旗艦店，試營運期間4人同行消費滿2500元打75折。（圖／王品集團提供）另外，王品「初瓦」韓式料理總算要開第2家門店！進軍台中台灣大道精華區，打造150坪兩層樓獨棟門店、設有140個座位，主打道地韓味「初瓦嘿唷泡菜鍋」、「原汁韓味烤肉」、「超夯半半炸雞」等菜色，即日起至6月28日試營運期間，推出4人同行消費滿2500元現打75折優惠，並於6月30日正式開幕。
※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！
消息來源：NOWnews今日新聞
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自製五味醬！五味中卷
發布時間：2023-06-19 18:30:00
五味中卷（透抽）自製五味醬
炎炎夏日最適合來一道海鮮冷盤，其中，我最喜歡以五味醬為風味基調的海鮮料理。將中卷利用流動水退冰後，將頭、身拉開，清理內臟墨囊後，抽出軟骨。再拔除嘴巴的龍珠硬殼，剪除眼睛後，放入滾水、蓋上鍋蓋，熄火悶泡幾分鐘，撈起泡冰水降溫後取出切塊，蘸自製五味醬享用，口感鮮嫩脆口，滿滿海味透出鮮甜滋味，既美味又爽口。
食材
- 主要食材：
- 汆燙食材：
- 五味醬食材：
- 番茄醬, 8大匙
- 醬油膏, 4大匙
- 白醋, 4大匙
- 白砂糖, 4大匙
- 香油, 1茶匙
- 蒜泥, 30g(2大匙)
- 薑泥, 15g(1大匙)
- 蔥末, 15g(1大匙)
- 紅辣椒末, 10g(2茶匙)
料理步驟
步驟 1：製作五味醬：將所有五味醬食材拌勻，或放入調理機中攪打均勻即可。
步驟 2：中卷利用流動水退冰後，將頭、身拉開，清理內臟墨囊後，抽出軟骨。再拔除嘴巴的龍珠硬殼，剪除眼睛，中卷尾端剪一小口，使水滲入，浸泡時才不會局部浮起沒泡熟。
步驟 3：冷水放入江片與青蔥，水量須能淹過透抽，大火將水煮滾，倒入米酒後熄火，並放入中卷，蓋上鍋蓋計時5分鐘。參考中卷外包裝袋的食材重量或將自行秤重，重量100g 燜滾水1分鐘，重量200g 燜滾水2分鐘，依此類推。(這次用的透抽500g，故燜滾水5分鐘)
步驟 4：撈出中卷泡冰水降溫，降溫後即可取出瀝乾水分，切勿泡太久以免流失鮮甜風味。（降溫後即可取出，避免在泡水太久而失去鮮甜滋味。）
步驟 5：整隻放進保鮮盒中或蓋上保鮮膜後，送入冰箱冷藏保存，要吃時再取出切塊。
步驟 6：切塊擺盤，蘸五味醬享用。
步驟 7：冰冰涼涼、鮮嫩又脆口的五味中卷最適合夏天享用了
步驟 8：滿滿海味，透出一絲鮮甜，超級美味😋
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：自製五味醬！五味中卷
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