WHO擬列「阿斯巴甜」為可能致癌物 食藥署最新回應

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By NOW健康
發布時間:2023-07-02 14:30:00

【NOW健康 葉立斌/台北報導】WHO的國際癌症研究機構IARC,預計7月起,將阿斯巴甜列為致癌物,前兩類食品正好含有阿斯巴甜。對此食藥署表示,阿斯巴甜為人工甜味劑,已規定需要明顯的文字提醒「苯酮尿症患者」(Phenylketonurics)不宜使用或同等意義。

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    醫師建議關注國際動態 滾動修正政策


    毒物科醫師顏宗海表示,阿斯巴甜是一種合法的食品添加物,作為人工甜味劑使用,它沒有熱量且甜度是蔗糖的200倍。有關IARC未來會將阿斯巴甜列為人類可能致癌物一事,顏宗海提醒,IARC對致癌物的分類分成四級,第二級是指動物實驗會增加癌症風險,但還沒有證據證明人類會致癌。


    顏宗海醫師強調,目前尚未看到IARC對於阿斯巴甜的完整風險評估報告,他認為風險評估應該是動態的,建議食藥署密切監控國際權威組織的公告,參考國外食藥署的做法,滾動式地調整國內食品添加物管理政策。(註:第1級是有充分證據於人類致癌;第2級為可能罹患癌症,但沒有充分證據;第3級為難以分類;第4級為不會致癌。)


    食藥署表示,阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構,屬非碳水化合物類的人造甜味劑,甜度為蔗糖的200倍。因甜度高,甜味純正,不致齲齒,熱量低,主要添加於飲料、口香糖的使用,許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品,但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸,苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸,對於此疾病患者必須避免接觸阿斯巴甜。另外,高溫會使其分解而失去甜味,所以不適合用於烹煮和熱飲。


    國際研究機構評估潛在致癌性 正式報告7月公布


    於國際上,聯合國食品標準委員會(Codex Alimentarius Commission, codex)、歐盟、美國、日本等,皆可作為准用之食品添加物甜味劑。


    食藥署經查國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer, IARC)於2023年6月27日公布該機構已評估阿斯巴甜(Aspartame)的潛在致癌性,而聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)後續也將更新其風險評估報告,兩方的報告預計於2023年7月中旬會正式公布。


    我國須註明特定人士禁止食用 未來隨國際資訊調整


    食藥署表示,我國目前可於各類食品視需要適量使用阿斯巴甜,「適量」以達到預期效果之最小量為限制,依原物料本質、食品加工流程及目的、儲藏及運輸條件等而定。前行政院衛生署(現衛生福利部)於77年即公告添加阿斯巴甜之食品,包括代糖錠劑及粉末,應以中文顯著標示「苯酮尿症患者(Phenylketonurics)」不宜使用或同等意義之字樣。


    國際上,Codex與歐盟則針對多項食品類別訂有相對應之使用限量規範;日本將阿斯巴甜列為指定食品添加物品項,未明確規範使用限量;美國針對除了烘焙食品外,於其他類食品可於符合食品良好衛生規範下適量使用。食藥署將密切注意IARC與JECFA正式公布之評估報告,及國際間後續之准用情形,作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。


    核稿編輯:陳珍妮


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    「閱讀起點從書店開始!」隱身大稻埕的郭怡美書店:實體書有它存在的意義

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    發布時間:2023-07-02 15:00:00

    image source: 郭怡美書店提供
     

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      文/林子洵

      若有人問起郭重興到底想開幾間書店時,他的回應一律都是:「那就100間吧!」座落於大稻埕老街內,由讀書共和國創辦人暨社長郭重興出資的郭怡美書店,古色古香的建築吸引不少人慕名而來,現年73歲的郭重興,72歲那年決定要好好開一間書店,於是有了現在的郭怡美。

      始終相信「閱讀是國力」 增加公共事務討論深度

      位於大稻埕的郭怡美書店總共有146坪,除了販賣書籍之外,還有簡單的café,前棟三層樓加上後棟兩層有五個空間,偶爾會舉辦一些講座與音樂會。書店裡有高達兩萬多本書籍,從文史哲、社科、商管、心理、自然,甚至是美術、建築等類別都有,各種書籍包羅萬象,希望每個來到郭怡美書店的人,都能找到他們想要的那本命定之書。

      郭怡美書店店長Willie

      ▲郭怡美書店店長Willie。

       

      image source: 郭怡美書店提供

      聊起創立郭怡美書店的契機,店長Willie表示,作為出版人出身的郭重興始終相信「閱讀是國力」,「在台灣一些公共事務的討論上,很多人可能都只討論比較表面或是情緒上的意見,但如果能夠每年多讀一兩本書,那累積起來其實很可觀,討論就更有深度。」

      不統一性:獨立書店的精神價值

      「我覺得獨立書店這種個人的獨立精神,也應該在這方面突顯出來。」對於書店的品牌一致性,Willie表示,雖然有許多品牌會要求格式、風格、文筆等要有一致性,讓大家對於品牌的認知提高,但他也觀察到,越年輕的族群越不愛看到單一的東西,每個店員所講述的書或是分享店內的活動時,寫的方式都不一樣,正是因為這種不統一性,讓許多人更加喜歡,也正是書店所要的獨立精神。

      獨立書店的壓力 人力調度與資源困境

      隨著老街、霞海城隍廟的興起,加上國際藝術節等活動,越來越多人發現大稻埕除了老歷史文化,還有創新的力量。不過,人潮的湧現也為書店帶來了另一方面的壓力,Willie表示,大稻埕街頭無法容納大量的人流和車流,導致附近交通經常打結,加上老屋的結構不是那麼好行走,因此無法回應到整體需求,導致「人越多,體驗感就越下降」,店裡的夥伴壓力也會大上許多。

      他透露,大部分覺得大稻埕好玩的旅客,通常都不會是週末來,而是在週間,才能細細品味不被人流干擾。

      雖然藏書豐富,但獨立書店勢必要面對資源方面的問題,Willie表示,大型連鎖書店在「人力調度」和「資源」上就有著品牌的優勢,雖然目前店裡人力充足,可是面對周末人潮還是有點吃緊,至於資源方面,Willie指出大型連鎖書店的網路小編就是一個專職的工作。但在獨立書店裡,通常都是店員的兼職,可能要兩三個人負責兼職,所以相比起來就沒辦法做到那麼好。

      提到「圖書折扣戰」,Willie認為,早期經營不善的書店的確可能和電商競爭所引發的「打折戰爭」有關,但就獨立書店來看,反而是增加了選書精神,和讀者有著更緊密的連結,希望讓讀者在獨立書店找到閱讀的意義,他直言,若有人踏入獨立書店還願意買書,通常不會太去思考價錢問題。

      郭怡美書店店長Willie

      ▲郭怡美書店店長Willie。

      image source: 郭怡美書店提供

      「實體書就是我生活很大的意義」

      「實體書店對我來講就是生活的一部分。」小時候Willie出沒的地方除了家跟學校之外,就是書店,一直到長大也保持這個習慣。如果說每個人休息時間都需要有一些內容來填充,那麼對他來說,書店就是一個能讓他找到很多優質內容的地方。

      提及誠品信義的熄燈,Willie坦言有點可惜,但在某種程度上也反映出了實體書店目前面臨的困境,就是商品的利潤無法支撐精華地區的店租,「必須做很多的變革,放棄很多書的空間,去變成一些文創商品也好,或者是精品的雜貨也好,這都是不得不向商業低頭的結果」。

      實體書店面臨的困境,第一是網路書店的蓬勃發展,第二就是大眾對於其他內容如IG、Facebook等的注意力轉移。Willie指出,雖然24小時的誠品信義離開了信義區,改至松菸誠品經營,代表誠品也在進行新的嘗試,像是誠品生活時光,讓民眾能在逛超市時順便買本書,除了讓大眾更容易接觸到書店,也讓書店更生活化。

      Willie笑著說,自己是不太能夠在沒有書店的地方生活的人,「實體書就是我生活很大的意義」,提及實體書店是否會消失時,Willie肯定地說,實體書店不會真的消失,只是可能數量大幅銳減,就像以前的CD、黑膠唱片,雖然現在已經數位化,但它們還是依然存在,而書也是這樣,幾千年前就存在的東西絕對有它存在的道理。

      感謝顧客的溫暖 陪伴走過書店經營低潮

      Willie認為,閱讀就跟探索世界是一樣的,在書店找尋自己有興趣的主題,並發掘新的主題,過程中必須要忍受無聊、忘掉浮躁的心情,專注閱讀完才能得到樂趣,「這個樂趣的深度就是書店最重要的一個核心,也是閱讀帶來的價值,實體書店能提供你一本本值得讀的好書。」

      推薦一本書給讀者,Willie笑著選擇了佛洛伊德的《愛的藝術》,他過去曾有經營青年旅館的經驗,與經營書店一樣,都是需要與人打交道的職業。他發現,太多人心理上有需求,能透過閱讀這本書了解到「愛是互相的,也是一種主動的能力,更是一種善意的傳達」,只要對其他人傳達出善意,那種能量其實會讓你本身和得到的人都充實起來,也更有能力去對抗生命中的不如意。
       

      Willie也聊到,曾有支影片在介紹書店的小東西,隨後店家爆紅,不少人因此重新發現了書店的魅力,來店的客人們就散發了很多善意,明明知道實體書店會比較貴,仍堅持要在書店買,這就是愛的藝術、正能量的循環,陪伴他們度過經營書店的低潮時期。

       

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