家電大廠聲寶與日本餐飲集團「GANKO」合作引進的「莞固」系列餐飲品牌，旗下的「莞固茶寮」推出全新菜單，在日本料理長笠原隆昌親自設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出台灣分店專屬的創意和食料理，從壽喜燒、涮鍋、名物逸品料理到手工限量和菓子皆上桌，搭配日式文青風格空間，讓人感覺秒飛日本。
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位於新北市新店大坪林捷運站旁的「莞固茶寮」，系出日本關西地區頗負盛名的大阪十三行Ganko集團，店內空間設計以輕鬆寫意的日式文青風格為調性，溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托，打造出明亮優雅、舒暢愉悅的用餐空間，同時，精美的各項日本和食器皿，也讓每一道餐點上桌都免不了「相機先食」。
專賣創意和食、和風點心的「莞固茶寮」，工作人員也都身著日式工作服。（頑味國際餐飲提供）
莞固茶寮空間舒適明亮，享用正餐、下午茶都很愜意舒心。（頑味國際餐飲提供）
莞固茶寮以別具巧思的日本創意和食、和菓子茶點作為兩大特色，其中「季節菜膳」菜單內容依四季變換，以季節時旬的當季食材入菜，少了過度調味，更能品嘗到食材原味。「旬菜旬魚十二菜膳」選用季節時蔬與旬魚，共包含12道精緻料理，滿足視覺與味蕾享受，是最具人氣的熱門菜膳。
「旬菜旬魚十二菜膳」內容豐富，包含刺身沙拉、壽司到田樂燒都吃得到。（700元／套，頑味國際餐飲提供）
另外，以刺身、燒烤與炸物3種料理方式，呈現魚的多樣食感與季節美味的「魚介三段重一汁九菜膳」、以正統日本三吃吃法品嘗鰻魚極致美味的「蒲燒鰻魚三吃御膳」也是不少人喜愛的餐點。
「魚介三段重一汁九菜膳」以不同料理手法製作多款當季魚料理小品。（600元／套，頑味國際餐飲提供）
「蒲燒鰻魚三吃御膳」將鰻魚分成4等份，以原味、淋上茶湯等方式表現不同風味。（600元／套，頑味國際餐飲提供）
除了正餐，做工細膩的和菓子亦是「莞固茶寮」的特色亮點，「日式上生和菓子」以傳統和菓子製法製成，外型典雅細緻；「富士山錦玉」以完整富士山造型呈現，更隨四季有不同的口味與風貌，也象徵著隨著季節改變的富士山風景。
「莞固茶寮」的各式甜點做工都相當細緻，令人忍不住先開拍再吃。（頑味國際餐飲提供）
自製「蘋果南瓜肉桂塔」以蘋果片層層堆疊起花朵，搭著南瓜泥與酥脆塔皮，小巧可愛。（頑味國際餐飲提供）
隨季節改變口味與顏色的「富士山錦玉」，是店裡限量供應的品項。（150元／份，頑味國際餐飲提供）
選茶方面，「莞固茶寮」特地選用高等級的「梅之白宇治抹茶粉」，用茶筅仔細的涮動打出綿密的泡沫，以日本抹茶碗盛裝，濃厚茶蘊口齒生香。同樣選用上等抹茶粉調製的「抹茶拿鐵」，交雜著奶香與抹茶香氣，濃郁醇厚，絕對讓抹茶控著迷，在機票刷下去之前，就先到「莞固茶寮」解解對日本的癮！
多款抹茶飲品皆選用來自日本的抹茶粉，微微苦味帶著深厚茶韻。（頑味國際餐飲提供）
純手工自製的「日式醬油糰子」，帶著微微焦香，搭配甜鹹適中的特調醬油。（120元／份，頑味國際餐飲提供）
がんこ莞固茶寮Ganko Saryo
- 地址：新北市新店區民權路103號
- 電話：02-2218-1989
- 營業時間：11：30～14：30、17：30~21：30
- FB：https://www.facebook.com/ganko.tw002/
