咖啡廳跑得多了，每天聽聞大家說哪一家哪一家有多厲害、咖啡如何又如何，但到了現場親自坐下來喝上一杯，卻多半會有一種，也不過如此的感想。這次則是來到慕名已久，去年在大安開幕就造成話題的「Noon」咖啡廳，推出的「1+1+1咖啡組合」吸引了全台北的咖啡迷朝聖，為了它，前後跑了三趟才終於喝到的人氣組合，一個要價550元的咖啡體驗，到底值不值得呢？
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沒有明顯招牌
位在大安住宅區巷內的咖啡廳，簡約的灰磚外觀甚至沒有明顯招牌，一扇看不見裡面的長虹玻璃以及厚實的木門，就是這家咖啡廳唯一的辨識點。門後的空間比想像中的寬敞，延續店外的灰色調性，搭配俐落的窗景、接待中島，以及搶眼的不規則實木吧台，引進自然的光線和不同的材質紋理，讓空間整體呈現一種相當平衡的色彩美學。
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1+1+1咖啡組合
提到「Noon」所有人都是衝著這個「1+1+1」咖啡組合而來，前兩次跑空也是因為這個熱門組合在下午四點就完售了。這次和咖啡師交流才得知，有別於我們一般在咖啡廳見到的「1+1組合」一杯濃縮搭配一個常規的美式或拿鐵。「Noon」的「1+1+1」則是源自咖啡比賽的規則， 分別為純飲（黑咖啡或濃縮）、大眾化（拿鐵或是美式）、創新與重組（依照不同豆子成呈現不同的創意咖啡），用三種不同製作的方式來詮釋一支豆子的可能性，非常考驗咖啡師的功力與創意。
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由於每一隻豆子的表現皆有不同，加上豆單會隨季節更新，所以我在這邊也不展開贅述當天的品飲。只能說如果你對咖啡的認識一直停留在美式拿鐵，或始終喝不出手沖與義式的區別，那非常建議你來試試看「Noon」的「1+1+1」，透過咖啡師一杯一杯的介紹，可以非常簡單又快速的打開你對咖啡的不同認知，不用擔心喝得一頭霧水，可以自在地去嘗試品味同一支豆子的不同風味，是相當值得花550元的一次體驗。
不能錯過的烤土司
說完了咖啡重頭戲，也不能少了這份必點吐司，原本只是想說咖啡喝多了，來一點麵包墊墊胃，沒想到好吃到連續兩周都來報到，直接把「Noon」當早午餐店在吃！上桌是樸素且有些迷你的厚片土司，一咬下熱騰騰的酥脆口感，嚼起來卻又能感受吐司的柔軟，搭配店家自製的紫蘇抹醬，細膩的紫蘇香氣和鹹口的美乃滋交融，帶出一種優格的酸感，是一種沒有吃過的強烈風味，驚艷且美味的令人難忘。
【noon】
地址：臺北市大安區瑞安街142巷2-1號
營業時間：14:00 - 22:00
【儂儂咖啡館】
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