行走伙房出發囉!爸爸廚師攜家帶「捲」跑全台 墨西哥捲餅包滿誠意、自製芋泥酥一吃入魂

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2023-10-15 17:30:00

原先是義法餐廳的餐飲顧問許志鴻,在爸爸生病後決心離開昏天暗地的廚房,花更多時間陪伴家人。在太太的鼓勵下,年輕時就夢想開餐車的他,正式開著販售多款口味的墨西哥捲餅(Burrito)的「J老爹行走的伙房」出發。

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    即使離開了廚房,許志鴻還是想做自己的本業,「J老爹行走的伙房」於是開張。許志鴻說:「我跟太太都很愛吃Burrito,加上自己很愛到處趴趴走,這輛餐車剛好滿足了這些條件。」而這台行動伙房,不僅做出一捲捲Burrito,還能在收工時載著一家大小來一場「說走就走的旅行」,完全符合當初離開餐廳的目標。

    2021年開始的「J老爹行走的伙房」,累積不少忠實客戶,粉絲除了願下回出車地區,還有客人不分區愛相隨。
    2021年開始的「J老爹行走的伙房」,累積不少忠實客戶,粉絲除了願下回出車地區,還有客人不分區愛相隨。

     

    J老爹許志鴻為了多陪伴家人,離開日夜忙碌的餐廳,改以餐車形式販售結合義法料理手法的美味墨西哥捲餅。
    J老爹許志鴻為了多陪伴家人,離開日夜忙碌的餐廳,改以餐車形式販售結合義法料理手法的美味墨西哥捲餅。

    許志鴻的Burrito經過他的經驗、專業與多次嘗試改版,和傳統的口感有了差異。特地選用較為紮實Q彈的餅皮,包料前在鐵板上烙至乾酥,即使放涼了依然帶嚼勁、不濕軟。

    許志鴻在Burrito餅皮上鋪上炒肉,以及大把洋蔥、生菜絲。
    許志鴻在Burrito餅皮上鋪上炒肉,以及大把洋蔥、生菜絲。


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    鏡週刊 墨西哥捲餅 J老爹行走的伙房

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    2023士林官邸賞花趣,周邊美食一網打盡!

    吃好食
    MENU美食誌
    發布時間:2023-10-15 19:30:00

    有台北後花園之稱的士林官邸,迎來盛大的秋石斛蘭與火鶴花展,在漫步夢幻花海之餘,小編也準備好美食名單填滿大家的胃!

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      摩德年代-Modism Muses 繆斯餐酒館

      中山北路五段433號

      隱藏在士林巷弄內的日系雜貨風甜點咖啡店,有別於一般甜點店的營業時間,一路開到晚上12點。主要提供咖啡飲品蛋糕甜點輕食,也有販賣調酒紅酒

      (MENU美食誌ChunHong提供)

       

       

      道樂屋台

      基河路112號

      小攤車起家,以屋台風格設計。將日本福岡屋台拉麵風格原汁原味引進台灣,價錢實惠高CP值,可免費加麵,必點道樂雞白湯拉麵柚子鹽味拉麵

      (MENU美食誌20F食驗家提供)

       

       

       

       

      草原風蒙古火鍋

      後港街35號

      店內裝潢帶有滿滿的草原風元素和裝飾,湯底是店家每天用數種中藥材與香料熬煮而成的特色蒙古湯頭,推薦新疆烤餅麻辣鴨血手工豆腐紙蒙古奶酒

      (MENU美食誌弘兒的美食天地提供)

       

      食尚曼谷 bistro & lounge

      大東路54號

      隱身在百年古蹟裡的泰式料理餐廳,菜色選擇眾多,可單點也有搭配好的套餐,推薦泰酸辣海鮮沙律好綠咖哩雞月亮蝦餅尚青木瓜沙律

      (MENU美食誌莉莉吃起來提供)

       

       

       

      intro kitchen

      基河路300巷21號

      堪稱最美士林早午餐店,以唱片為主題有著濃厚的英式風情平日提供早午餐假日晚上則化身為餐酒館。推薦牛肉起司酸麵包三明治炸魚薯條週日烤肉大餐

      (MENU美食誌20F食驗家提供)

       

      金孫韓廚 義大利麵

      中山北路五段505巷20號

      主打韓式口味的義大利麵和特色料理,口味十分特別,令人印象深刻,推薦金黃焦脆的海鮮煎餅菠菜青醬義大利麵韓國辣醬魷魚義大利麵,值得來嚐鮮。

      (MENU美食誌象山女子🐘提供)

       

       

       

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