照燒馬鈴薯嫩雞【影片】
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日式照燒甜鹹的風味,可說是無人不愛~這道菜的兩項簡單材料:雞腿及馬鈴薯,也是最普通卻最受歡迎的食材,馬鈴薯的軟Q口感,還帶著雞肉的香氣,絕對讓你一口接著一口停不下來喔!🎈
食材
- 雞腿肉, 400g
- 馬鈴薯(小的), 2顆
- 蔥花(配色用), 適量
- 醃料
- 鹽, 約1/2小匙
- 黑胡椒, 約1/2小匙
- 調味料
- 料理酒, 2大匙
- 醬油, 2大匙
- 糖, 1大匙多一點
料理步驟
步驟 1:觀看影片請點:https://youtu.be/JZpWSQ57nzI
步驟 2:雞肉切成適口的塊狀,加入醃料拌勻。
步驟 3:將馬鈴薯切成約1公分厚的小片,用清水泡15分鐘,然後徹底瀝乾水份。
步驟 4:鍋中加入約1大匙油,燒熱後將馬鈴薯倒入,雙面煎約2-3分鐘,期間可加一點水,蓋著加速蒸熟,然後盛出。
步驟 5:原鍋繼續炒雞腿肉,單面先煎2-3分,翻面再煎1-2分。
步驟 6:倒入馬鈴薯一起拌炒。
步驟 7:調味料材料依序下鍋,翻炒均勻,用中火或中大火收汁。
步驟 8:醬汁收濃後即可關火,加入蔥花拌炒一下盛盤享用!
小撇步
醬油的種類建議使用醬油露,煮出來比較不死鹹,顏色也漂亮,我是有混搭不同品牌的醬油,如果家中只有偏鹹的醬油,那請酌量減為1.5大匙,如味道不夠則可再行添加~
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:軟Q口感,一口接一口~照燒馬鈴薯嫩雞
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