大安巷弄秘密美食「顧府」傳承60年的好口味!私廚料理一天只接待一組,想吃要先提前一個月預約!

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2023-11-21 22:00:00

「私廚料理」近幾年成為現代人追求美食的主流,是想品嚐主廚私房拿手菜的最佳選擇,厲害的店還必須提前好幾個月預約,有些甚至連招牌都沒有,就隱藏在巷弄之中,美味全靠口耳相傳。位在捷運信義安和站巷弄的「顧府」,延續主理人奶奶的好手藝推出道道“手路菜”,一天只接待一組客人,想吃還要提前一個月預約。

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    傳承60年的好口味

    懷念奶奶的好廚藝嗎?「顧府」主理人懷念起回憶裡老家連吃兩天兩夜的年夜飯為靈感,將奶奶、媽媽操辦的家宴端進餐廳。其中最招牌的菜色「江蘇紅燒獅子頭」是顧奶奶一甲子珍藏的私房菜之一,為呈現最傳統的風味特別與專業料理團隊打造,嚴選食材手工製作,肉質鮮嫩多汁,與獨創的紅燒醬汁完美結合,濃郁的湯汁配上粗冬粉香氣逼人。

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    老饕最愛的是這道餅

    顧府以無菜單料理呈現,每日只於晚餐時段接待一組客人(8位),菜色將依據季節性不定期更新。本季經典菜還有辦桌必備的「鮮活龍虎斑甘露蒸」嚴選台灣新鮮的龍虎斑,肉質鮮嫩、膠質豐厚,搭配特製魚露及蔥薑絲味道甘甜,讓人回味再三。眷村常見的「蔥爆和牛牛筋手工餅」在這也變出不一樣的花樣,採手工現做燒餅烤至酥脆,但依舊保有麵皮香氣,搭配以鐵板高溫煎炒的蔥爆和牛牛筋,店家透露是一道廣受老饕好評的私房料理。

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    秋蟹肥美難抗拒

    秋季當前,肥美的蟹料理依舊是主打!「松葉蟹板前燒佐薑糖米醋」使用活體松葉蟹蟹肉帶有細微光澤,肉質肥嫩飽滿,搭配使用日本大昆布及金桔包覆松葉蟹腳,以鐵板清蒸方式保留最原始鮮甜風味,再搭配特製米醋襯托蟹肉的鮮味。「老饕上蓋肋眼牛排佐慢熬牛骨汁」則選用美國極佳級上蓋肉老饕牛排,恰到好處的三分熟,選擇搭配獨創慢熬牛骨汁作點綴。

     

    這鍋湯要用20隻老母雞來熬

    私廚料理最不能錯過的精髓便是煲湯,顧府則端出「老母雞燉雞鍋佐伊比利火腿」除了延續老味道外,特別請到米其林主廚指導煲湯技巧,使用20隻老母雞使用銅鍋慢熬製48小時以上濃縮成精華的雞湯,再搭配伊比利5J火腿風味清甜且不膩口。

     

    【顧府‧私房料理】

    地址:台北市大安區安和路一段102巷2號1樓

     

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    「愛‧Sharing」星巴克最新打卡點!台北「奇幻咖啡小屋」體驗奇幻萬花筒 、高雄「夢幻雲之城」夢幻燈光秀

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    發布時間:2023-11-22 10:15:00

    睽違三年的「愛‧Sharing」,今年以當代藝術之都「巴塞隆納」為聖誕主題城市,即日起至2024年1月2日在台北時代百貨與高雄夢時代購物中心展出別具人文與藝術氣息的主題裝置,今年星巴克在台北時代百貨以「奇幻咖啡小屋」為主題,高雄夢時代購物中心則以「夢幻雲中之城」為主題,兩者皆運用巴塞隆納的超現實意象,將萬物轉化為富有詩意與想像力的藝術作品,如同悠遊於巴塞隆納的藝術宇宙中,誠摯邀請大家體驗西班牙的熱情,到現場感受現代藝術所帶來的時尚聖誕魅力。

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      位在台北時代百貨2樓的夢廣場,星巴克今年以「奇幻咖啡小屋」為主題,運用巴塞隆納的超現實意象,以呈現富有詩意與想像力的藝術作品,進入奇幻小屋,可欣賞到千變萬化的線條與自由奔放的色彩,享受繁忙生活中的一片靜謐美好。奇幻萬花筒於活動期間內,平日一至五 18:00-19:00,每週六日16:00-20:00開放進入小屋體驗奇幻萬花筒,欣赏藝術與咖啡結合的符號主題影像。

      「愛‧Sharing」今年首次進駐高雄夢時代購物中心1樓的水池廣場,星巴克以「夢幻雲之城」為主題,運用華麗繽紛的曲線屋頂,搭配強烈色彩及拼貼馬賽克風格,更結合城市的經典勇者屠龍故事,邀請各位一起走入這座夢幻雲中之城。夢幻燈光秀:每日18:00-21:00每半小時演出。

      「愛‧Sharing」,今年以當代藝術之都「巴塞隆納」為聖誕主題城市,星巴克延伸巴塞隆納的主題也推出精美真金杯口設計的馬克杯,星意奇幻隨行杯袋、隨行卡和繽紛的包裝禮盒等商品,帶領大家進入如同悠遊於巴塞隆納的藝術宇宙中。

      特別推薦收藏「鹽之花黑巧克力盒」,以巴塞隆納景觀為靈感設計精巧收納盒,拼磚藝術感結合了童話般建物天際線畫面,繽紛愉悅耶誕夜由此展開。精選比利時鹽之花黑巧克力,濃郁鹹苦甜口感,是冬令值得細細品嚐的美好滋味。

      另外還推出了佳節限定設計版「綜合威化捲禮盒」,精美手提鐵盒內,包含兩種口味的威化捲心酥,可可風味及檸檬風味;設計同樣參考拼磚藝術風格呈現熱情繽紛節令意象,可見佛朗明哥舞者舞動著裙襬,在充滿耶誕氣氛的絢麗燈飾下,引領大家視覺、味覺同享一場精彩的聖誕饗宴。
       

      星巴克 STARBUCKS 愛‧Sharing 統一企業集團 2023聖誕節 愛Sharing

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