高麗菜家常料理營養滿分! 內行人授3步驟一起動手做

吃好食
By NOW健康
發布時間:2024-01-13 18:30:00

【NOW健康 連珮妤/台北報導】台灣1年4季皆生產高麗菜,特別適合在涼冷的氣候中生長,平地產區主要集中在雲林、彰化2地,產季為10月至隔年5月,如果想吃到便宜又好吃的台灣高麗菜,不妨把握11月至隔年4月,由於這時期的高麗菜遇低溫時,呼吸作用較低,可累積較多的糖分,吃起來就會特別鮮甜脆口,而不少家庭平時也都會料理高麗菜,但礙於每日料理方法變化不大,容易吃膩。

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    為此,農糧署於臉書發文分享1道可口的「古早味高麗菜飯」的作法,若還沒有想好今天晚餐要做什麼菜的話,不妨嘗試用高麗菜和其他配料,做成鹹香濃郁的高麗菜飯。以下為4人份古早味高麗菜飯所需食材與料理步驟:


    ▸所需食材:糙米2杯、高麗菜1/4顆、胡蘿蔔半條(切絲)、肉絲或雞腿肉50克(先以醬油、米酒醃15分鐘)、蝦米適量、蒜頭2瓣(切末)、香菇3朵(切瓣)、鹽1/2匙、白胡椒粉適量。


    ▸作法:


    步驟1:準備好上述食材後,就可以將蝦米、蒜頭與香菇加入鍋中爆香,再將高麗菜、胡蘿蔔、肉絲或雞腿肉等配料放入鍋中一同拌炒,等待高麗菜軟化後便可起鍋。


    步驟2:把洗好的梗米與上述炒料放入電鍋內鍋蒸煮,並加入鹽與白胡椒粉攪拌,由於煮飯過程中高麗菜會再釋出水分,建議可採內鍋1/3杯水,外鍋1杯水的比例。若喜愛口感較為軟爛的米飯,則可視個人喜好添加內鍋水量。


    步驟3:等到電鍋開關跳起後,再燜10至15分鐘,即可出鍋。


    ▲高麗菜飯所需食材與料理步驟如上。(圖/農糧署提供)


    # 首圖來源/Freepik


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    解鎖7間台北高評價「千層蛋糕」!折田菓舖「台版HARBS」必訪、時飴口味超豐富!

    吃好食
    妞新聞
    發布時間:2024-01-14 11:00:00

    千層蛋糕靠著入口即化的口感和華麗的外觀,讓許多少女為之瘋狂!這種由一層層薄蛋餅皮堆疊而成的「蛋糕」紮實綿密的口感讓人忍不住一口接一口,喜愛吃千層蛋糕的妞妞們更是要將以下7間台北高人氣的千層蛋糕店家收進必吃清單中一一解鎖!

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      台北高評價「千層蛋糕」推薦1.

      OZ Cafe & Bistro

       

       

      source:@oz_cafe_bistro

      OZ Cafe & Bistro提供午餐、下午茶到晚餐的豐富菜單,他們家的千層蛋糕不僅顏值超高,口味也非常多變!冬季必吃的「草莓奶茶冰淇淋千層」使用添加錫蘭紅茶的鮮奶油搭配口味清爽的手工草莓冰淇淋,打造出這款在寒冷的冬季也很適合吃的清爽甜點,不論單吃或是搭配冰淇淋享用都能感受到不同的風味!

      -

      店家資訊>>

      OZ Cafe & Bistro
       

      台北市信義區吳興街345號|02-2723-9120

      營業時間:11:30-14:00(午餐時間)、14:00-17:00(下午茶時間)、17:30-21:00(晚餐時間)

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦2.

      ABOUT H

       

      source:@abouthcoffee_

      可以邊擼貓、邊吃甜點的咖啡廳未免也太幸福了!ABOUT H家的千層蛋糕剖面圖看了超級療癒,草莓控必點「草莓香草千層」、「草莓抹茶千層」兩種口味,細緻的餅皮搭配鮮奶油口感濕潤得恰到好處,重度抹茶愛好者也可以搭配小山圓洛綠和若竹製成的抹茶醬一起享用,每一口都能吃到濃濃的抹茶香氣!

      -

      店家資訊>>

      ABOUT H

      臺北市中正區忠孝東路二段39巷2弄18號1樓|02-3322-5562

      營業時間:12:00-19:00

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦3.

      Cun Siou Jia 村秀家

       

       

      source:@cunsioujia

      村秀家這款「忘憂草莓千層」光聽名字就非常值得一試,清爽的口味一個人完食也不會覺得膩,胃還有空間的話可以再多點一個人氣款「小山園抹抹茶千層」,屬於恰到好處的微苦濃抹茶口味,此外店家的用餐風格也主打溫馨、舒適感,入店需要脫掉鞋子也讓客人有回到家的感覺!

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      店家資訊>>

      Cun Siou Jia 村秀家

      大同日光店 台北市大同區昌吉街4-1號|02-2595-5871

      營業時間:11:00-18:30

       

      Cun Siou Jia 村秀家

      中山晴光店(外帶為主) 台北市中山區民權東路一段7巷14號1樓|02-2592-0195

      營業時間:

      12:10-19:00(週三、四)

      12:10-20:00(週五)

      15:00-20:00(週六)

      15:00-19:00(週日)

      週一、二公休

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦4.

      折田菓舖

       

      source:@orita.japancakes

      隱身在大安區的巷弄中的折田菓舖由一位熱愛台灣文化的日本人開設,當中一款「日式水果千層蛋糕」更是許多人慕名而來的原因之一,夾雜著新鮮草莓、奇異果、香蕉等水果,搭配厚實的鮮奶油口感豐富,更是被評價為吃起來味道最接近日本人氣千層蛋糕「HARBS」的店家!

      -

      店家資訊>>

      折田菓舖

      台北市大安區仁愛路三段123巷6號1F|02-2721-6350

      營業時間:12:00-19:30

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦5.

      舒適圈

       

       

      source:@comfortzone.tw

      巧克力控必將「舒適圈」的草莓巧克力千層收進清單中,飽滿的巧克力口味內餡搭配酸甜的草莓解膩,頂部的巧克米增添千層蛋糕的口感,喜歡豐富口味層次的妞妞必點,另外也有包裹著濃郁乳酪的「芒果百香千層蛋糕」,同樣也是美味程度爆棚!

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      舒適圈

      台北市大安區和平東路三段70巷|02-3393-2018

      營業時間:13:30-19:00(週三至週六)、13:30-18:30(週日)、週一&二公休

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦6.

      生活在他方

       

      source:@elsewherecafe

      大人感的「焙茶無花果千層蛋糕」很適合一個人在安靜的咖啡廳享用,將焙茶的苦香和微甜的無花果搭配,不論是外觀或是口味上都是頂級配置,餅皮之間夾雜著香濃的焙茶鮮奶油,甜度適中的調配很推薦搭配冰紅茶或冰美式一起享用!

      -

      店家資訊>>

      生活在他方

      城南店 台北市中正區重慶南路三段5號|02-3393-2018

      營業時間:9:30-22:00(週一公休)

       

      生活在他方

      夜貓店 台北市文山區指南路三段40巷8-5號

      營業時間:12:00-2:00(週一至週三公休)

       

       

      台北高評價「千層蛋糕」推薦7.

      時飴 Approprié

       

       

      source:@appropriepatisserie

      搜尋「台北千層蛋糕」的關鍵字時一定會看到這間許多人大推的「時飴 Approprié」,早已是許多甜點愛好者的口袋名單,從創業至今已推出五十多種口味的蛋糕,嚴選法國諾曼第與日本鮮奶油製作,從果香濃郁的「橙花愛媛蜜柑千層」、口感綿密的「酒香栗子千層」以台灣本土茶葉基底文化研發的各式茶類千層蛋糕,都深深擄獲的每個甜點控的心,每個人都能在時飴找到自己命定的千層蛋糕口味!

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      店家資訊>>

      時飴

      仁愛圓環店 台北市仁愛路四段105巷7號|0981-900-695

      營業時間:13:00-20:00

       

      時飴

      赤峰店 台北市大同區赤峰街8巷22號|0909-611-695

      營業時間:13:00-18:00

       

       

      千層蛋糕綿密清爽的口感可以同時品嚐到甜點的鬆軟口感和豐富味覺變化,不論什麼季節都很適合吃!

       

       

      愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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