防疫待在家裡的時間變長了，相信大家進廚房自己下廚的頻率也激增。除了鹹食料理外，不少人也開始想嘗試動手作甜點，但有些甜點的技術門檻高、製作時間長，讓想要嘗試手作甜點的人望而卻步；精選五款適合烘焙新手、不需花太多時間就可以輕鬆完成的蛋糕，防疫在家輕鬆做吧～

烘焙新手也能做！五款懶人蛋糕，巴斯克、布朗尼一手包～

疫情升溫，我們待在家防疫的時間拉長了，許多人因此增加了下廚的機會，而有些對製作甜點、烘焙有興趣的人也趁這段時間近廚房磨練。不過許多甜點的食譜相當複雜，做工繁複、耗時長，讓不少想要嘗試烤蛋糕的人望而卻步，其實你可以先選擇從製作一些較簡單的蛋糕入手！精選五款懶人蛋糕，超夯巴斯克、布朗尼輕鬆一手包～

巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕是近年來最火紅的手作甜點之一，與常見的紐約乳酪蛋糕或重乳酪蛋糕不同，雖然表皮被烤到焦香，但內裡卻有布丁或卡士達的柔軟感覺。這款蛋糕要做的好吃非常簡單，不過有許多人做一做卻發現成品的中間沒凹陷、內芯過熟；製作巴斯克蛋糕特別要注意的就是時間的掌控，不怕烤不熟、就怕烤過頭，烤至表皮變色、輕晃還會動的程度就可以出爐～如果家裡沒烤箱，巴斯克乳酪蛋糕也是一款可以用氣炸鍋做出來的蛋糕，簡單又容易上手，今晚就試試！

布朗尼

巧克力控及甜點控一定愛的「布朗尼」，也可以輕鬆自製！香醇濃郁的海綿蛋糕體，帶有濃濃的巧克力香，再佐以自已喜歡的配料，如堅果、香蕉等，扎扎實實的美味相信也是不少人最愛的甜點之一！除了用烤箱烤製外，也可以用電鍋輕鬆做，所以即使家裡沒有烤箱也可以輕鬆 DIY，香甜綿密口感一次就上手～

毛巾蛋糕

軟綿綿、外表超像毛巾的卡哇伊蛋糕，不用烤箱，只要一只平底鍋就可以輕鬆搞定！簡單的調製而成的麵糊用平底鍋煎成一片片的法式薄餅，加上鮮奶油、新鮮水果內餡相間的層次排列，捲起來就是網美蛋糕店最夯的毛巾蛋糕捲！自己做不僅簡單、成本低，還可以依照自己喜好放入配料，無論是跟著時令放入當季的芒果，或是在表面撒上帶有大人成熟味的濃郁可可粉 or 抹茶粉，千萬種變化等你挖掘～

蒸蛋糕

相信不少人也對蒸蛋糕略有耳聞，家裡沒烤箱、做這款就對啦！用電鍋就能做的蒸蛋糕不僅簡單，也因為低油的關係，比一般用烤箱烤製的西式蛋糕更不容易吃膩～雖然是電鍋蒸的，但也可以有好幾種口味的變化：無論是喜歡吃帶有清淡蜂蜜＋檸檬香氣的，或是喜歡濃郁巧克力風味的，抑或是想做成台式鹹蛋糕的口感都沒問題，簡單方便易上手，是一款即使沒時間顧烤箱也可以輕鬆做出的好吃蛋糕！

馬克杯蛋糕

蝦米！原來只要用微波爐跟馬克杯兩樣唾手可得的器具就可以輕鬆做蛋糕？是的，如果你是一個人住的小資族，家裡既沒烤箱、也沒電鍋，更沒氣炸鍋，你可以試試用許多小家庭、一人住必備的微波爐做蛋糕～只需要一些簡單的材料及一只馬克杯，將所有材料倒入杯內拌勻，放入微波爐烘烤 2~5 分鐘，鬆軟的蛋糕新鮮出爐，若你只是突然想吃一點甜食作為宵夜，這款馬克杯蛋糕也非常適合～

這些蛋糕是不是都非常簡單易上手呢？無論你是烘焙新手、或是想要快速做出美味甜點的甜食控，都可以把這些食譜筆記起來，防疫在家輕鬆做！