日頭赤炎炎，面對再美味的豐盛佳餚也失去胃口，這時你需要吃一點清爽的料理重振胃口！自製冷麵就是很好的開胃料理，食慾不振吃不下飯，清爽的冷麵是一個不錯的選擇，不過也要注意營養均衡哦！匯集四款夏天必吃的冷麵，讓你在炎熱的酷暑也能有好胃口～
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天氣好熱沒胃口！清爽冷麵料理讓你重振食慾
夏日炎炎，人體所需要的熱量降低，因而導致食慾下降、胃口不振，這時你可以選擇一些清爽的料理！冷麵就是不少人會選擇的清爽料理之一。清爽而不膩口的醬汁，配上冰鎮過後帶有勁道的麵條，就是一道完美的開胃料理～超適合夏天冷麵料理有哪些？四款夏天必吃冷麵料理讓你重拾好胃口！
清涼夏日番茄冷麵
酸酸甜甜的番茄尬上冷麵，炎熱的酷暑也能吃下好幾碗～
準備材料
- 義大利麵一把
- 小番茄 6 顆
- 小黃瓜半根
- 檸檬半顆
- 黑胡椒適量
- 乾巴西里適量
- 橄欖油兩茶匙
製作步驟
- 將義大利麵煮熟，撈起用冰水冰鎮 30 秒。
- 將小番茄、小黃瓜切碎，加鹽、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、乾巴西里攪拌均勻成醬汁。
- 把醬汁淋在冰鎮好的義大利麵上攪拌均勻，擺盤即完成～
韓式冷麵
天氣熱也可以來點異國料理～經典韓式冷麵超適合夏天吃。
- 汆燙好的牛肉片 4 片
- 溫泉蛋一顆
- 小黃瓜一條（刨絲）
- 泡菜＆泡菜汁適量
- 細麵 150g
- 冷開水 250cc
- 薑片 1 片（切末）
- 蒜頭 1 瓣（切末）
- 醬油 2 小匙
- 砂糖 2 小匙
- 糯米醋 2 小匙
- 鹽 1/2 小匙
製作步驟
- 將冷開水、薑末、蒜末、將由、砂糖、糯米醋及鹽混合攪拌均勻，放入冷藏冰30 分鐘。
- 將細麵煮熟後撈起，並放入冰水泡涼後瀝乾。
- 將麵條裝在碗中，淋上冷藏好的冷麵湯，再依序將泡菜、泡菜汁、小黃瓜絲及溫泉蛋擺盤放好即完成～
蕎麥冷麵
喜歡日式料理的人必吃這一款！勁道的蕎麥麵淋上鰹魚醬油調成的醬汁是絕配～
準備材料
- 蕎麥麵 3 捆
- 海苔絲適量
- 鰹魚醬油 2 大匙
- 青蔥適量
- 哇沙米適量
- 白芝麻適量
製作步驟
- 將水煮滾後放入蕎麥麵，煮約 7 ~ 8 分鐘撈起。
- 將煮好的麵條放在冰水中浸泡約 1 分鐘。
- 將青蔥切成蔥花，和白芝麻一起放入鰹魚醬油中，並一個人喜好加入哇沙米。
- 煮好的麵條放入冷水浸泡一會兒撈起，就可以和調好的醬汁搭配著吃囉～
經典台式涼麵
從小吃到大的超經典台式涼麵也是必吃的啦！滿滿芝麻香的淋醬就是精華～
準備材料
- 黃麵一包
- 小黃瓜一根
- 胡蘿包一根
- 雞蛋 2 顆
- 芝麻醬 2 大匙
- 花生醬 1 大匙
- 醬油 1 大匙
- 蒜末 1 大匙
- 香油少許
- 白醋 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 開水 30~50cc
製作步驟
- 將生紅蘿蔔、小黃瓜切絲，黃麵稍微汆燙後起鍋。
- 把芝麻醬、花生醬、醬油、蒜末、香油、白醋、糖及開水拌勻成涼麵醬。
- 熱油鍋煎蛋皮，把兩顆蛋打散後下至平底鍋煎，完成後放涼切絲。
- 將黃麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蛋絲擺盤，淋上涼麵醬即完成～
