近期不少韓國明星、藝人在節目上分享，會自製蔬果汁、蔬菜汁，不濾渣飲用代為早餐，作為身體保養的一環。其中 ABC juice 與 KTC juice 由於材料最好取得、做法也簡單，最受大家歡迎，ABC 蔬果汁會使用到的食材有：蘋果、甜菜根、胡蘿蔔，KTC 蔬菜汁則是以羽衣甘藍、高麗菜、番茄為主，現在來看看這些蔬果汁的做法吧！

ABC Juice ／蘋果甜菜根胡蘿蔔蔬果汁

ABC Juice 由三個主材料所組成：蘋果（apple）、甜菜根（Beet）、胡蘿蔔（Carrot）因而得名。蘋果的營養無須贅述了吧（？），除了含有豐富的維生素與礦物質，亦富含水溶性膳食纖維，可以協助改善便秘、與抑制膽固醇上升。蘋果紅色的果皮含有多酚化合物花青素，可以消除眼睛疲勞，洗乾淨後帶皮一起食用，營養更豐富。

甜菜根含有硝酸鹽，可於體內轉化為一氧化氮，有助於改善血液循環，進而降低血壓、預防血栓。胡蘿蔔則是有超優秀的抗氧化力，可抑制血糖上升，預防動脈硬化等生活習慣病。由這三款食材所打造的 ABC Juice 可說是一早懶惰時能快速製作的豐富果菜汁，可根據個人喜好改變食材比例，或加一點蜂蜜增添風味。

材料

• 蘋果 2顆
• 甜菜根 ½ 顆
• 胡蘿蔔 1 顆
• 薑片 1片
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 1杯（240ml）

步驟

1. 將甜菜根與胡蘿蔔洗淨後，削皮、切塊。
2. 將蘋果洗淨去籽、切塊。（可削皮或不削，依個人喜好）
3. 將所有食材（除了檸檬），加入 1 杯水，一同進果汁機打成汁。
4. 不濾渣倒出蔬果汁，擠上 ½ 顆檸檬汁，攪拌均勻即完成。

KTC juice／羽衣甘藍高麗菜番茄蔬菜汁

羽衣甘藍（Kale）是近年來備受矚目的超級食物，由於其 β－胡蘿蔔素含量特別高， β－胡蘿蔔素可於體內轉換成維生素 A，可以保護皮膚與黏膜組織，還同時含有葉黃素可以維護眼睛健康。此外，羽衣甘藍更含有俗稱為睡眠賀爾蒙的褪黑激素，可幫助入眠，而廣受歡迎。

高麗菜（Cabbage）含維生素C、維生素K 與具有保護胃腸功能的維生素U，維生素U又被稱為高麗菜精，可預防、改善胃潰瘍或十二指腸潰瘍，不過若是有甲狀腺功能失調者或腹脹者則不宜食用過多。搭配富含茄紅素的番茄（Tomato）製作的蔬菜汁，適合在早餐食用，能讓茄紅素長時間於血液中維持高濃度，打成汁或加熱過的番茄，吸收率也比生吃多 3～4 倍。

材料

• 羽衣甘藍葉 150g
• 牛番茄 2 顆
• 高麗菜（捲心菜） 100g
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 3/4杯 （180g）

步驟

1. 將所有材料洗淨（除了檸檬），切片或切塊，加入飲用水一起放進果汁機攪拌。
2. 不濾渣倒出蔬菜汁，擠入檸檬汁調整風味即完成。