【頭家開講】餐飲疫情寒冬月虧800萬 他推半價秒殺優惠跟員工一起活下去 貳樓餐飲創辦人暨董事長黃寶世專訪

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2021-07-10 12:18:59

2007年創立的本土最大美式餐飲集團貳樓,是台灣美式早午餐店的先驅。以客單價200元上下的餐點,迅速一炮而紅,迄今全台有13家直營門店,去年創下6.6億元營收。

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    5月中全台升至3級警戒,餐飲業陷入寒冬。創辦人暨董事長黃寶世推出半價自取活動,滾動現金流,也讓員工毋須擔憂裁員、被放無薪假,吸引消費者拚清晨6點起床搶秒殺優惠,人氣不墜。

    貳樓餐飲創辦人暨董事長 黃寶世
    • 出生▶ 1980年(41歲)
    • 家庭▶ 已婚,育有1子1女
    • 現職▶ 貳樓餐飲創辦人暨董事長
    • 學歷▶ 木柵高工機械科
    • 經歷▶ 麥當勞、Fridays等美式連鎖店員工
    • 休閒▶ 看電影
    • 座右銘▶ 當一個無可救藥的樂觀主義者
    • 經營心法▶ 態度、創新、誠信、公正、厚道

    自5月中疫情警戒升高至第三級後,推出外帶自取5折優惠的本土最大美式餐飲集團貳樓,旗下13家直營門店仍能人氣不墜,堪稱這波餐飲業寒冬的奇蹟。

    貳樓以每半個小時為1個取餐點,安排同仁在外出餐,減少群聚。

    「我們每半個小時是一個取餐點,所以每半小時都有人,但是人又不會太多,變成群聚。」下午,我們在貳樓仁愛店採訪創辦人黃寶世,向來高朋滿座的用餐區,改為臨時的備餐流水線,堆滿了準備出餐的白色餐盒,「蠻諷刺的啊,以前下午3、4點還是很多人。」他臉上泛起一陣苦笑。

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    盤點韓國夏日清涼飲料!連朴信惠都愛的養樂多冰沙,薄荷巧克力口味燒酒大受歡迎

    吃好食
    電影神搜
    發布時間:2021-07-10 15:00:37

    在炎熱的夏天裡,除了吃冰消暑外買冰飲料更是日常,在韓國許多連鎖咖啡店都會推出水果系列的冰沙來迎戰夏天,也常常推出兼具顏值及口感的飲品來解暑,今天就來看看還有哪些是韓國夏天必備飲料吧!

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      韓國 7-11限定養樂多冰沙
      養樂多冰沙

      這款養樂多冰沙連朴信惠都愛,在拍攝《Doctors》時朴信惠和尹均相都喝過,外包裝就像放大版的養樂多鋁箔包,方便手拿還有吸食的設計,相當貼心,不需要撕開瓶口紙或拿吸管, 喝起來酸酸甜甜的,無論你是放在冷藏或是冷凍都有不同的口感!

      甜米釀
      Dukins Donuts甜米釀冰沙

      在汗蒸幕必點的甜米釀(西給),是韓國的傳統平民飲品之一,成分主要是麥芽粉和米,喝起來冰冰甜甜的,是個老少都會愛的飲料,在韓國西給的常見程度不在話下,就算沒去到汗蒸幕,在一般餐廳或者是便利商店也能看到易開罐版本的甜米露식혜, 知名甜甜圈店Dukins Donuts更推出了甜米露冰沙,炎熱的夏天來一杯,超解暑!

      Toreta!低熱量微補給飲料

      席捲各大韓劇的飲品,在熱門韓劇《好運羅曼史》、《孤獨又燦爛的神-鬼怪》、《大力女都奉順》都可以看到,可說是連劉仁娜和奉順都愛不釋手!夏天爆汗急需補充能量的情況下,沒有什麼比來一瓶Toreta更好的事了,Toreta喝起來有點像是舒跑的味道,低鈉、低熱量和適當的補充電解質,Toreta更萃取了超過10種蔬果精華,保證元氣滿滿!

      薄荷巧克力口味燒酒
      Good Day薄荷巧克力燒酒

      這款可說是顏值和口味兼具的燒酒,結合了超涼薄荷和甜甜的巧克力,這組合在夏天也是相當熱門,韓國常常會出一些令大家難以理解的飲品和食物,這次GOOD DAY推出了「薄荷巧克力口味燒酒」馬上在韓網引起轟動,光從外表來看這淡藍色就充滿清涼感,韓國網友也表示比想像中好喝,淡淡的薄荷香降低了燒酒的嗆味,還有淡淡的巧克力香,相信在夏天的晚上來一瓶,絕對舒服!

      美式冰咖啡Americano
      A TWOSOME PLACE美式黑咖啡

      走在韓國大街小巷裡,幾乎人手一杯的美式冰咖啡是韓國的國民飲品,韓國人熱愛冰美式的程度是連在零下溫度的冬天都得喝!每間店家都能看見 Americano 的廣告,在韓劇裡男女主角約會時也都會點美式冰咖啡,像在《太陽的後裔》裡姜慕妍與劉時鎮連晚上在電影院看電影都喝!不加糖不加奶、微苦微酸的味道剛剛好適合夏天,低熱量、還能提神醒腦,讓人很難不愛上!

      真.西瓜冰
      真.西瓜冰

      夏天就是要有西瓜!在夏天的韓國除了冰美式外,西瓜系列的飲品相當受觀迎,是夏天解暑必備聖品!有一陣子在韓國很流行Real水果冰,將一整顆的西瓜剖半再將果肉變成一球一球的冰,實實在在的用料~深受大家喜愛!在韓國有一間Café woowah的咖啡廳,將西瓜打成冰沙後再將一片西瓜倒插在杯口中,就像是啤酒汽水,邊走邊喝不僅好拍照又解暑~

      延伸閱讀:

      電影神搜 韓國 7-11 養樂多 冰沙

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