夏天悶熱吃不下飯嗎？來點清爽的涼拌小菜開開胃吧！每次看韓劇總會看到餐桌上滿滿的「韓式小菜」，讓人看了好想舔屏啊～若懶得出門買現成的，那就在家自己做！一下午做個滿滿一冰箱絕不是問題，儂編精選5款簡單、美味又好吃的「韓式小菜」食譜，韓式泡菜、醬煮馬鈴薯、涼拌海帶芽，每款都下飯到不像話啊～

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1.涼拌黃豆芽

Source：小紅書@静静美食日记

首先，先給大家一道最簡單的「涼拌黃豆芽」，別說10分鐘了，根本不到5分鐘就能完成。再買時千萬別買到一般豆芽菜，要買帶有黃色頭的才夠“韓”。

食材：黃豆芽1把、蒜泥1匙、鹽半匙、香油1匙、昆布醬油1匙、芝麻 蔥花適量。

1.將黃豆芽用煮熟，撈起後立即泡冰水。

2.冰鎮後的黃豆芽加入所有調料攪拌均勻即可，若喜歡吃辣的可以再加一匙韓式辣椒粉。

3.冰在冰箱約10小時就可以吃啦～

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2.韓式泡菜

Source：小紅書@大红狍

韓國小菜絕對少不了超經典的「韓式泡菜」，但好吃但好吃、不好吃僅在一線之隔，想吃道地的韓式口味「太白粉水」是關鍵！

食材：大白菜1個（若是小的則2個）、蒜頭4大個、砂糖2匙、鹽4匙、韓式辣椒粉2匙、太白粉1匙、紅蘿蔔絲半根、醬油1匙、水1杯、洋蔥絲1個、麻油半匙、青段1支。

1.先將大白菜剝開，使用小蘇打粉清洗再用流水洗淨，瀝乾後，切塊放入大盆中（不需切太小）。

2.於菜盆放裡鹽吧，用手抓揉拌勻，使白菜會慢慢釋出水份，靜置30分鐘。

3.把大白菜豬的水分倒掉，適用飲用水清洗一次，把多餘鹽分去除，靜置2小時。

4.將白米粉、水用中小火煮滾，煮至微濃稠狀態，關火靜置放涼。

5.將洋蔥、蒜頭切末，與砂糖、辣椒粉、醬油、麻油一起倒入，放涼的面膜中，攪拌均勻。

6.再將靜置後白菜盆的水分瀝去，加入醃料醃漬，用手使味道更入味，放入保鮮盒，冷藏5天，即可享用。

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3.醃蘿蔔

Source：小紅書@朵薇的美食记

吃炸雞一定要配的「醃蘿蔔」可也是靈魂角色一般的存在，口味清爽又開胃可是下飯的好幫手，夏日冰箱絕對不能少了它的存在！

食材：白蘿蔔1根、洋蔥1顆、白醋4匙、砂糖4匙、鹽巴1匙、水1杯。

1.先白醋、水、糖、鹽，煮滾後放涼。

2.再把白蘿蔔切小塊、洋蔥切丁，與放涼後的醬汁一同放進保鮮盒裡。

3.放入冰箱冰1天即可。

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4.涼拌海帶芽

Source：小紅書@Latte、小葵一天吃八顿

每次看韓劇男主喝海帶湯，就也好想來一碗（確定不是因為歐爸帥？），除了海帶湯之外，涼拌海帶芽也是不能少，酸甜的清爽滋味夏天最適合！

食材：乾燥海帶芽1把、小黃瓜1根、洋蔥半顆、白醋4匙、白糖3匙、昆布醬油3匙、麻油半匙、冰水2匙。

1.乾燥海帶芽泡水泡開，剪成好入口的大小，中火煮5分鐘後，放入冰水冰鎮。

2.再將洋蔥切、小黃瓜切絲，與海帶芽一起瀝乾。

3.把冰鎮後的醬汁，和蔬菜絲、海帶芽放入保鮮盒，6小時就可以了。

5.醬煮馬鈴薯

Source：小紅書@紫色勿忘我美食

最後一款是韓國很到底的配菜，台灣很少地方有，但每次去韓國餐廳一定會有的「醬煮馬鈴薯」，冰冰涼涼鹹甜滋味太讚了！

食材：馬鈴薯4顆、蒜末1匙、醬油4匙、白糖3匙、水1杯、麻油半匙。

1.馬鈴薯去皮，切成好入口的方塊後，再泡入清水中洗去表面滑滑的澱粉。
2.把蒜末爆香後，放入馬鈴薯中火翻炒約5分鐘，再加入醬油、糖、水，蓋上鍋蓋煮，等湯汁稍微收乾。

3.再放入麻油、芝麻調味，冰在冰箱一個晚上即可。