面對詭譎難測的疫情，名廚、食材電商迅速動起來，推出解決採買、保存食材的困難，帶有居家烹飪樂趣的「DIY料理箱（meal kit）」，打破餐飲常規、開闢商機，展現後疫情時代的多元飲食體驗。食材料理箱「Club Voilà」，就是米其林餐盤推薦「Ephernité 法緹」法式餐廳主廚黃詩文（Vanessa），於疫情下催生的新品牌。
點開Club Voilà淡粉色網頁的料理美照，竟有上網買衣服、包包的錯覺，我一邊逛一邊想，對啊，食材箱也是妝點居家餐桌的好物嘛！主題設定為雙人晚餐旅行提案，最新一站來到「環遊地中海」，有調味精巧的燉雞腿、海鮮高湯、淡菜、小黃瓜片，還放入餐廳合作的食材商、小農供應，如手指檸檬、半天筍、彩色番茄、佛手瓜、羽衣甘藍等平時較難入手的蔬果。
在家煎牛排也可以很好吃！很多人在家煎牛排都會發生煎不熟或太硬的問題，要怎麼樣才能做得跟餐廳一樣好吃呢？YouTube 頻道「日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE」，教大家簡單掌握幾步驟，在家也能吃到完美的鮮嫩牛排！
▲ 確認牛排是否有熟，其中一個方法是可以看肉的彈性。（圖／日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 授權）
首先煎牛排前，若從冰箱取出至少要放置在常溫30分鐘至一小時，不然可能發生「外熟內不熟」的問題。先在牛排上均勻撒上海鹽以及胡椒鹽，接著使用鐵板或平底鍋來烹飪，但他建議使用鐵板或鐵鍋會比較好。
先將鍋子預熱一陣子，接著再加入沙拉油，他也提到在日本超市會有牛脂，若加這個會更好吃。加入沙拉油後，等冒煙可轉到中火再將牛排下鍋，加熱大約 1-2 分鐘後就可翻面，為了讓牛排平均受熱，因此需要不斷翻面，等油變少後可以再加一些油，等到牛排壓下去有彈性後就可以起鍋了。
影片中也特別提醒，起鍋後需再等 5 分鐘，讓肉汁充分保存至肉質當中，再切開肉面會比較好，油也不會有亂噴的現象。
「日本男子」也教大家製作牛排醬汁，在鐵鍋中先加入紅酒、後放味醂，再加入醬油調配比例為 1:1 ，最後可以加入芥末，分量不需要太多，讓其有芥末香氣即可。接著攪拌等滾了之後就完成了。幫一旁的牛排切塊、擺盤、倒入醬汁，精緻又好吃的鮮嫩牛排就完成了！他們也分享試吃的感想，軟嫩的口感，搭配甜辣又有紅酒口感的醬汁，讓許多人都想嘗試看看。（文字編輯：胡繼偉）
▲好吃的牛排料理完成。（圖／日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 授權）
▶感謝授權：日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 授權
完整影片：https://youtu.be/tgKgtx3u7bU/?utm_source=feed_related&utm_medium=seven&OpBrowser=1
消息來源：NOWnews今日新聞
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