《台北台中米其林指南 2021》8月25日公布得獎名單。台中法式現代料理「澀Sur-」入榜摘得一星，同時主廚林佾華也抱走「米其林2021年輕主廚大獎」。今年30歲的林佾華擅長以法菜技巧為底，演繹現代台灣味，他曾把童年的紙飛機、叭噗冰淇淋演繹入菜。「澀Sur-」今日的臉書動態顯示，「我知道每天盡力的把所有細節做好，把失誤降到最低，最後的最後才有資格提到天份與運氣這兩個字。」
台中真是孕育傑出年輕主廚的搖籃。繼去年台灣第一位米其林年輕主廚、「俺達の肉屋」主廚暨老闆鍾佳憲（Sam）在此誕生，今年30歲的林佾華成為第二位獲得米其林指南年輕主廚得獎者。
今年已是「米其林學長」的鍾佳憲送上祝賀：「恭喜今年的最佳年輕主廚，希望我也能跟他在廚藝道路上有不同的交流，下回有機會一定要親自拜訪。」
受到疫情影響，今年來台第4屆的米其林改為線上頒獎，率先頒發的就是米其林年輕主廚大獎。林佾華線上發表感言指出：「很開心能夠獲得這個獎項，這個榮譽是屬於大家的，謝謝我的家人，我的朋友，以及我的團隊。沒有大家的支持，我沒有辦法一直堅持做自己，也謝謝米其林的肯定，讓我們的努力能夠被看見。」
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豬飼料柑仔店
- 地址：台南市中西區友愛街 283 號
- 電話：0965-067-587
- 時間：平日 17：00～21：00／假日 12：30～21：00（週一公休）
- 網址：豬飼料柑仔店粉絲專頁
