近期你是否也馬不停蹄的追奧運賽事呢？本週日也是一年一度的父親節到來，為了彌補疫情期間大家無法旅行的缺憾，今天就要來跟大家推薦各國的下酒菜！亞洲區代表有日韓港台，還有歐美與墨西哥的菜款任你挑，嚴選在家也簡單做出的開胃菜料理食譜，週末親自下廚謝謝爸爸與家人，用來追劇、搭配酒水也是超有興致，你最想吃哪一道呢？

港味 XO 醬料理／XO 醬炒高麗菜、XO 醬炒飯

使用海產與辣椒製成，完全帶有港式風情的XO醬，鮮中帶辣的滋味誰能不喜歡？即使組成成分中多為油脂也不讓人膩滯可厭，用來拌炒青菜還能爽口、更彰顯蔬菜的清甜，用來炒飯更是一絕，廚藝不佳？那你肯定要試試！

韓式料理／辣炒春雞、韓式涼拌菜

雖然提到啤酒，大家深受韓劇〈來自星星的你〉所影響，不免會先想到炸雞。這次要為大家介紹的則是經典的韓式雞料理「春川辣炒雞」，在外面一盤可是要價不菲，但其實材料取得簡單，在家也能自己試試！也因為辣炒春雞的甜辣醬汁，肉吃完了不要緊，剩餘的醬料還可利用來炒飯或炒麵，一醬多用 CP 值高，使這道菜超受歡迎～另外也推薦「韓式涼拌菜」，作法與台灣的十香菜相似，一樣可以一次吃到豐富的食材，但更加刺激味蕾，因此更推薦做為下酒菜喔，是冰箱可以常備的涼拌菜。

日式料理／筑前煮、味噌湯

前面的菜色都是稍微重口味一點的，養生款（？）這不就來了，在日劇〈月薪嬌妻〉裡曾出現的日式筑前煮，這是一道能帶出「家味」的日本鄉土料理，主要會使用雞肉、里芋（小芋頭）與蒟蒻，但事實上可依照各地區盛產的食材，自由的加入～雖然大家恐怕都是想到一些居酒屋會出現的烤物，但比起串燒這道料理在家更好製作喔！再搭上不可少的味噌豆腐湯，這組合既夠滋味又營養均衡！

墨西哥料理／巧克力雞、酪梨醬與塔可餅

接著想推薦比較特別的菜式，讓我們把場景拉到墨西哥（大言不慚）～～～把巧克力入菜很多人恐怕會傻眼，你試過把巧克力加進咖哩煮嗎？沒試過的話拜託試試！這次要介紹的是「巧克力雞」，基底為南美經典美食 Mole ，此醬料通常是以南美盛產的辣椒再加上各種食材所組成，而這款正是在乾紅辣椒加入巧克力而成。此外，也能利用台灣夏季市場常見的酪梨製作酪梨醬，用來搭配塔可餅，再搭配清涼的啤酒，誰說在家不能有異國情調？

台式料理／涼拌竹筍、辣炒螺肉

這 part 真的逼瘋我，台式下酒菜有超多好吃的，三杯雞、九層塔烘蛋、五更腸旺、麻辣鴨血⋯⋯熱炒店必點的所有菜式在腦中跑馬燈走一回，最後選了這兩樣希望不會有民怨。首先，把握竹筍產季的尾巴，這道涼拌竹筍絕對能挽救廚藝普通的我們，再來則是端出來有點出其不意的辣炒螺肉，肯定會讓人眼前一亮，而這兩道的組合剛好可以平衡味覺，保准大家吃得開心！（應該）

歐美下酒菜／炸薯條、生火腿佐起司

回想歐美影集，我貧脊的想像力裡美式足球吧都是啤酒配各式炸物，而高級酒吧裡則是擺盤美麗的生火腿與不同風味的起司，結論就是——如果你想輕鬆的完成這一餐，那就選這派吧～偷懶的話，就把炸物交給烤箱或氣炸鍋，而生火腿與起司，你所需要的就是切工與擺盤，華麗上菜！

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