【在家做飯的漂亮姐姐】料理高手在民間 宋伊珊家宴驚艷飲食圈好手

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By 鏡週刊
發布時間:2021-09-25 23:47:00

在疫情還未大爆發前,我受邀參加食材專家徐仲和料理專家宋伊珊(Elisa)的家宴,整場晚宴看著女主人自在從容從廚房持不斷地端出「蕈菇海膽炊飯/握壽司」「清酒蒸蛤蜊」「雞肝」和味道極好的「淺漬蔬菜」等宴客菜。

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    我跑進廚房喊說:「菜夠了,你出來喝一杯啦。」結果見到宋伊珊一邊煎著「芸彰牧場」台灣牛排一邊讚嘆:「台灣食材真的很好,吃過台灣牛的好味道,覺得進口牛肉都比不上了。」她講起好吃食物瞇眼微笑的快樂表情,還遺傳給小吃貨女兒雅雅。

    我記得整場豐盛讓齊聚一堂的料理研究家、甜點主廚、義大利料理主廚及美食記者等飲食圈好手們全都拿出手機爭相拍照,席間還不停配上「哇~哇~」讚嘆聲;就連她的「隊友」、家宴男主人徐仲也面露訝異地說:「呃,我不知道她訂了這麼高檔的海膽,我等一下去日本料理店跟師傅結帳,就會確認食材有多華(昂)麗(貴)了。」

    宋伊珊使用皇珵在屏東栽種的香鑽米,拌入新鮮菌菇,以土鍋燜煮成「菌菇雞肉炊飯」,米粒分明,鮮味滿溢。

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    廢墟裡開義大利麵店 父子三人在三貂嶺打造「寬哥那裡」

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    鏡週刊
    發布時間:2021-09-26 12:45:00

    自行車道的出口那側,是三貂嶺。緊鄰基隆河旁的廢墟空間,開了間「寬哥那裡」。網路上沒有粉絲團,找不到定位點,不能預約,也沒有特定營業時間。想去的人只能直接到三貂嶺,店門有開就能入內。

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      東北角的開店名人寬哥,先前開了靠近九份、金瓜石的「食不厭」「ABOUT CAFÉ」,幾乎都是由廢棄老房改造。寬哥笑說,他愛上三貂嶺的山水因此搬來定居,成日舒服窩在能被山擁抱、被基隆河繚繞的地方。

      寬哥說,找不到門牌,就認門口的南洋杉吧。

      店面很有生活感,結合了寬哥的興趣與性格,受到很多老顧客的喜愛。

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