你可能沒聽過 PFAS ，但你絕對聽過它的製作物，甚至可能還用了不少。PFAS 是一款性質穩定的化合物，因為具備防水、防油、防污等特性，廣泛被用來作為表面塗料像是常見的不沾鍋、露營用品、防水外套、餐具⋯⋯大多都有 PFAS 塗層，雖然有高度持久性、卻也不易分解，國際《斯德哥爾摩公約》將它列為持久性有機污染物，歐盟也限用此化合物並定期進行監控。現在，美國緬因州甚至自 2023 年起將全面控管 PFAS 的產品。
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PFAS 是什麼？存在哪些風險？
全氟羧酸（Poly fluoro alkyl substances, PFAS）是一類性質穩定的化合物，具有防水、防油、防污的特性，且持久性強，因此在環境中也不易被分解。廣泛被應用於例如：衣物、紙張護膜、食品包裝材料、炊具、消防泡沫等物品上。最常見的即是承裝食物的紙容器中的塗層、廚房裡有塗層的炊具、登山露營用品與防水外套。
不沾鍋、紙容器、防水外套、烤模、氣炸鍋可能都有 PFAS ！
PFAS 在人類與動物的健康研究中，已與免疫問題及其他健康影響有所關聯，目前世界各國仍在評估這類化合物對於人體的健康風險。雖然有數千種 PFAS，其中有數百種已用於各種工業與消費品，但由於不同的 PFAS，皆具有非常不同的化學和物理特性，目前研究最多、也最常用的 PFAS 為全氟辛酸 （PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）這兩種類型的 PFAS。
美國 FDA 曾於 2019 年進行一場調查，並在部分甜點與海鮮中發現 PFAS。除了食物，食物接觸材料也可能為 PFAS 的來源，例如：食物包裝（爆米花袋、素食包裝、披薩襯紙），像是鐵氟龍不沾鍋若高溫乾燒或者刮傷即有溶出 PFOS 或 PFOA 的風險。但產品進入市場前，很少有經過 PFAS 安全性的全面測試。
美國緬因州 2030 年將全面禁止含 PFAS 之產品！
基於 PFAS 對人體健康的影響，生產 PFAS 也會造成環境與水資源的污染，國際《斯德哥爾摩公約》已將 PFAS 列為持久性有機污染物，歐盟也限用此化合物並定期進行監控。丹麥更於 2020 年 7 月宣布紙類食品接觸材料（paper and cardboard）禁用 PFAS。
如今，美國緬因州也宣布 2023 年起，州內任何含有 PFAS 的產品，都需經過州政府審核。並預計將於 2030 年將全面禁止所有含 PFAS 之產品，除非在特定情況下，它們被認為是不可替代的。
此法律受到了環保倡導者的讚揚，但也有不少人對此充滿擔憂，認為該法條未必能對公共健康產生有意義的影響，反倒影響了緬因州眾多家庭與企業所依賴的數千種產品。
目前產品中有使用到 PFAS 的公司將被迫尋找替代品，這可能會導致成本增加或是再也無法生產某些產品。反對者認為，立法應專注於產品責任與污染責任，而非全面限制。「企業必須對他們生產的材料和產品進行全面審查，也應該監督廢棄物處理的狀態。」
各位覺得呢？含有 PFAS 的產品已滲入我們生活周遭許久，先前於西雅圖抽驗媽媽母乳，發現竟 100% 有PFAS，除了不沾鍋，我們的衣物、食容器等物品都可能含有 PFAS 許久，經濟、環境與人體健康要如何取得平衡？歡迎跟我們分享你的看法。
▶ 參考資料
- Questions and Answers on PFAS in Food
- Analytical Results of Testing Food for PFAS from Environmental Contamination
- Maine Bans PFAS-Containing Products as of January 2023
- Maine Enacts Law That Will Ban Use of ‘Forever Chemicals’ in All Products by 2030
- 汙染物介紹：全氟/多氟烷基物質More Major Retailers Are Saying ‘Forever Chemicals No More’美國佛蒙特州限制消費產品中的全氟和多氟烷基物質(PFAS)及其他關注化學物質
