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皮蛋豆腐怎做最美味？神醬料秘訣曝
發布時間：2021-09-12 21:25:00
皮蛋豆腐不僅是吃清粥時的最佳配菜，也是不少人家中常常會出現的一道家常菜，不過，就有一名女網友好奇「皮蛋豆腐要怎麼做最美味」，貼文一出，也有另一名網友分享「神醬料」的製作秘訣。
該名女網友近日在臉書社團《家常菜》發文，表示她很喜歡皮蛋豆腐這道菜，但不知道皮蛋豆腐要怎麼料理才能最好吃，因此在文內發問「皮蛋豆腐怎麼做最好吃」。
▲有網友好奇「皮蛋豆腐」要怎麼做才美味？（示意圖／翻攝PhotoAC）
貼文一出，掀起熱議，「全部攪拌在一起」、「買對醬油膏」、「沒有薑末，就是失敗」、「不管放什麼，攪爛就對了」、「皮蛋+豆腐+素蠔油+柴魚片應該就100分了，別太複雜反而失去主角的味道」、「醬油加一點蒜蓉辣椒拌一拌，倒在豆腐上，再撒上肉鬆或魚鬆，湯匙舀起皮蛋豆腐肉鬆一起吃」。
其中，就有一名媽媽分享「神醬料」的製作秘訣，「我們全家都好愛吃皮蛋豆腐哦！這醬料的秘訣是把要加的全放進小杯子裡，拿一個湯匙搗，把蒜頭，辣椒，蔥全部壓扁壓碎！家裡沒有研磨缽，不然會更max！醬料：醬油、醬油膏、砂糖、蒜頭、蔥和辣椒（喜歡柴魚的人可最後灑上去）」。（編輯：郭佩蓉）
消息來源：NOWnews今日新聞
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去超市買蝦怎挑？美食達人吐4情形
發布時間：2021-09-12 22:31:08
蝦子種類眾多，舉凡泰國蝦、草蝦、明蝦等，而喜歡吃海鮮的人，通常都對「蝦子」愛不釋手，蝦子鮮甜Q彈的口感更是讓人欲罷不能。而近日就有美食家在網路上分享了「去超市買蝦子挑選的方法」，更點出了4種情況呼籲「載便宜都不要買」，引起熱議。
▲喜歡吃海鮮的人，通常都對「蝦子」愛不釋手。（示意圖／翻攝自Pixabay）
根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中指出，去超市買蝦時，遇到了這4種蝦子，再便宜也不要買，首先是「養在水裡『一動不動的蝦』，千萬不要選」，因為在打撈的時候，蝦子游得越快越好，一定要挑選活蹦亂跳的，這種蝦子保準個個都新鮮，而如果養在水中仍然一動不動的蝦，這種證明幾乎已經死去了，千萬不要選。再來是「外形不完整的，或者是出現蝦肉分離」，新鮮的蝦子從外觀上看都是蝦頭以及蝦尾完整，用手拿起來，可以看到蝦子保持著一定的彎曲度。而如果是死去後再凍起來的蝦，或者是變質的蝦，外形要嘛不完整，要嘛就是頭尾部分鬆散，這種蝦不新鮮，再便宜也不能要。
第三則是「蝦頭發黑或者是肉質鬆軟無彈性」，新鮮的蝦子看起來略帶紅色並呈透明狀，而如果蝦子已經死去多時，蝦頭部分會略帶黑色或者是灰紫色。除此之外，蝦肉摸上去鬆散沒有彈性，這種蝦子再便宜也不能買。最後則是「有異味的蝦子」，新鮮的蝦子聞起來帶有自然的腥味，而如果蝦子不新鮮的話，則會有鮮臭味或者是異臭味。在購買蝦子時，一分錢一分貨，千萬不要貪圖小便宜，結合上述的挑選技巧，就可以挑到物美又價廉的「優質好蝦」。（編輯：王柏文）
消息來源：NOWnews今日新聞
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