蒜頭只能配香腸？老饕曝爽脆作法

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By NOWnews

發布時間：2021-10-30 07:16:27

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在台灣民間小吃中，蒜頭常被用來當作各種食材的調味料，夜市的香腸攤販也大多會在旁邊備有一盒，讓喜愛這種辛辣味的老饕配著吃，但除了入菜和配香腸外，蒜頭其實還能自己成為一道小菜，就有網友分享了將蒜頭做成爽脆配菜的食譜，引起熱議。

原PO於臉書社團《家常菜》中發文，詢問是否有人跟他一樣喜愛「醃蒜頭配飯」，並大方分享自家醃製方法，說明依循此法醃製的蒜頭入味爽脆，配飯、配粥都百搭好吃，且收藏簡單，冰在冷藏中就能保存許久。

首先將蒜頭處理乾淨放進容器，並倒入7分滿烏醋，少許米酒、糖半匙，並加入食用水直至淹過蒜頭。原PO建議醃2天就可以拿出來品嚐，此時口感最為爽脆，醃久後蒜頭則會變得鬆軟，可依自身喜好調配醃製時間。此外若想換個口味，也可改為泡酒，原PO認為此種醃大蒜煮湯尤為香醇。

此作法引起許多老饕的讚賞，紛紛留言「這一味、我老公超級愛吃的」、「其實這是監獄裡面最基本的菜色，我是說犯人偷醃的喔」、「好像配飯配粥不錯」、「我一次都弄20斤」，網友補充了泡酒醃蒜的方法「蒜頭放下去米酒先倒後面倒38高粱酒」、「加幾片當歸跟枸杞味道會更好喔」。（編輯：李惠婷）

消息來源：NOWnews今日新聞

熱炒最不能接受的菜？網答案一面倒

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發布時間：2021-10-30 07:36:40

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熱炒店價格便宜且菜色多樣，除了冷盤、海鮮、肉品和各式時蔬外，甜品項目也應有盡有，因此深受老饕喜愛，成為現代人聚會時的首選之一。不過，就有女網友好奇詢問「熱炒最不能接受哪道菜？」隨即引發眾人分享心目中的地雷菜色。

原PO於PTT WomenTalk板上發文，表示先前和友人到熱炒店用餐，當時每個人可選擇2道喜愛的菜，其中不乏有高麗菜、蒜泥白肉、客家小炒、五更腸旺、鳳梨蝦球等熱門料理。

但她指出就有人點了「炒鹹苦瓜、炒韭菜、德國豬腳」等冷門菜色，讓她不解詢問「這些不是沒什麼人吃不然就是很不方便吃的，我自己是不太能接受這些，有人有熱炒最不能接受的菜嗎」。

問題一出，便引來不少鄉民熱議，「有鳳梨都不行」、「有炒硬花生的都不行」、「炒水蓮」、「鳳梨入菜都不行啦」、「炒茄子不行..」、「有放香菜的都不行」。

而留言中「客家小炒」則被最多人點名，「苦瓜和客家小炒 (X)」、「客家小炒+1」，甚至有網友坦言「蒜泥白肉、客家小炒、五更腸旺、炒鹹苦瓜、炒韭菜、德國豬腳。這些我全都不點，看起來就是不懂吃的才會點的東西，價值低又難吃」。（編輯：陳雅雲）

消息來源：NOWnews今日新聞