好市多「經典美食」重出江湖 釣出20年顧客:螞蟻人這款必吃

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By 鏡週刊
發布時間:2021-10-14 19:30:31

美式賣場好市多(Costco)的肉桂捲因香氣十足聞名,每次上架必吸引許多饕客前往購買。有網友日前直擊,好市多出了一款「新的」肉桂捲,上面鋪滿滿滿白色的乳酪醬,讓人驚呼「經典美食重出江湖」,再次引起網友們熱議。

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    一名網友在「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書社團發文分享,這次好市多的肉桂捲是「乳酪糖霜」口味,6入299元,「這次是麵包體,可是那個乳酪醬也太有誠意,一樣很甜,但是沒有死甜,可以接受」,照片中肉桂捲上滿滿的白色乳酪醬馬上引起網友們熱議。

    1. 好市多推出經典的乳酪糖霜肉桂捲。(翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說粉絲專頁)
    2. 肉桂捲上鋪滿濃厚白白的乳肉醬,讓人看了食欲大開。(翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說粉絲專頁)
    3. 有網友試著加熱這款肉桂捲,沒想到美味升級。(翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說粉絲專頁)

    不少網友留言表示,「這個才是正宗的的肉桂捲! 糖就是要整個蓋過麵包」「我吃了『爆炸甜』,肉桂味太少了,糖霜像是不用錢很霸氣給,這也是一個螞蟻人的食物」「感覺咬一口的當下,血糖震盪到天際」。

    更有多年來的忠實顧客出面證實,這款肉桂捲原來是經典商品,「十幾、二十年前有賣,好吃!不知~現在重出,口感如何?好期待啊⋯今天晚些要去買啦」「感動~居然有重出江湖的一天,價錢比以前多了130多元,這段時間物價的波動真的是⋯⋯」「太懷舊了 螞蟻人的福音」「終於回歸啦!!!!!等超久的,拜託不吃甜的人不要買,這真的很甜很甜」。

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    貝果做法/吳介甫老師的經典原味貝果食譜

    吃好食
    iCook愛料理
    發布時間:2021-10-15 09:44:49

    有嚼勁的貝果,單吃或者佐上配料,可鹹可甜,是早餐或下午茶常見的麵包類型。「Bagel」源自於德文中「bougel」手鐲的意思,因此圓形的外表與中間的空洞是不可或缺的特色。吳介甫老師不藏私,分享人氣麵包「經典原味貝果」的食譜作法:

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      經典原味貝果

      充滿嚼勁的貝果和一般麵包在製程上最大的不同,就是要先用沸水燙過,再將麵團送入烤箱烘烤。貝果的整形手法與甜甜圈相同,在包裹麵團的時候需要仔細捏起,才不會烤出歪歪斜斜的貝果唷。

      材料(4 個)

      • 法國麵粉 200g
      • 糖 14g
      • 鹽 4g
      • 乾酵母 2g
      • 冰水 120g
      • 湯種 40g
      • 無鹽發酵奶油 12g

      【煮麵團水】

      • 水 1000ml
      • 糖 100g

      作法

      【製作麵團】

      請參考 p.153 的作法步驟 1~5。

      1. 分割麵團

      將麵團分成 80g 一份,滾圓後捏起麵團底部收合。

      2. 中間發酵

      將整圓好的小麵團放上烤盤並保持距離,室溫靜置或放入發酵箱(溫度 30 度,濕度 75 度)發酵 30 分鐘後蓋上保鮮膜,移至冰箱冷藏 30 分鐘。

      【整形】

      請參考 p.34 的整形手法。

      【水煮&烘烤】

      3. 最後發酵

      將麵團放上烤盤,室溫靜置或放入發酵箱(溫度 34~36 度,濕度 75 度)最後發酵 15~20 分鐘。

      4. 水煮麵團

      煮一鍋 1000ml 的水,水滾加入 100g 糖,煮沸(約 90~100 度)後放入麵團,將正反面各燙煮 30 秒,即可起鍋。

      煮麵團時加入糖,可以幫助貝果在烘烤時上色。

      5. 烘烤

      烤箱預熱至上火 220 度,下火 200 度,烘烤 15~18 分鐘即完成。

      Photo:pixabay.com

      更多吳介甫老師 20 年實戰的美味麵包配方,收錄於:

      吳介甫的熱賣麵包課:經典臺式.人氣吐司.造型麵包,40款必學美味麵包全圖解

      作者:吳介甫
      出版社:采實文化
      購書連結: 博客來
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