台灣有水果王國之稱，一年四季都可以吃到各式各樣的美味水果，街頭巷尾更是隨處可見水果行，且不僅販賣新鮮水果，還有販售截切分裝完成的水果盒。但如果沒有現切現吃，水果的營養是不是就馬上流失了呢？對此，專家也解答了。
臉書粉專「臺北農產」（9）日在臉書發文表示，「水果一切開，營養素馬上就流失了？」市面有在販售截切好的水果盒，沒有現切現吃，「究竟這些水果還是有足夠的營養嗎？大家知道答案嗎？」
「臺北農產」替大家解惑，其實水果的營養素不會馬上流失，經過適當的「處理環境」與「低溫冷藏」，營養含量與完整的水果差異不大。而營養流失狀態和下列這些因素的關係較大：水果本身特性、處理/保存條件、保存時間長短。
「臺北農產」最後也提醒消費者，外觀劣化會早於營養成分大量流失，也能作為評估的標準。完整的水果或截切水果都很好，保存時注意密封包裝、低溫冷藏，就可以減緩營養流失。但仍建議「少量多樣，盡量在一週內食用完畢，避免受到其它汙染」。（編輯：倪浩軒）
消息來源：NOWnews今日新聞
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（記者黃昭博／嘉義報導）嘉義市品牌米「幸福嘉義米」即將在12月中旬收成包裝上市，為了讓「幸福嘉義米」聲量全開，創造上市後無限的商機，嘉義市政府特別攜手在地業者及農村社區，運用「幸福嘉義米」研發創意米食料理及點心，今(9)日於嘉義智選假日酒店舉行「舌尖上的幸福」試吃快閃活動，嘉義市長黃敏惠到場與大廚一起用幸福嘉義米製作美味又健康的舒肥餐盒。10月9、10日一連兩天讓市民與遊客搶先體驗幸福嘉義米與米產品的美好。
圖/嘉義市長黃敏惠與大廚一起用DIY幸福嘉義米美味又健康的舒肥餐盒。記者黃昭博攝
「幸福嘉義米」研發創意米食料理及點心正式亮相，黃敏惠市長、建設處長田長沛、嘉義農業試驗分所吳永培博士、市議員陳姿妏、傅大偉、陳家平、嘉義市農會總幹事黃騰輝等貴賓與大廚一起用DIY幸福嘉義米美味又健康的舒肥餐盒，展現「幸福嘉義米」不同於其他米種的超級美味，現場品嘗的民眾稱讚不已。
圖/嘉義市長黃敏惠與嘉義農業試驗分所吳永培博士推廣嘉義市品牌米「幸福嘉義米」。記者黃昭博攝
黃敏惠市長表示，台農82號健康品質好，不僅媲美越光米，更能增加農民的收益。特別感謝嘉義農試分所吳永培博士研發台農82號米，幸福嘉義米將變成嘉義市的代表品牌，不僅農民投入，在地食品業與農村社區更一起加入，今天現場滿滿的產品，就是用最棒的幸福嘉義米製作出的米果醬、壽司、油飯、米磚、麻糬等。我們還會把設計力導入，讓好的農產品、最美味的食物，以超棒設計推向全台市場。
圖/嘉義市品牌米「幸福嘉義米」，即將在12月中旬包裝上市。記者黃昭博攝
市府建設處表示，嘉義市110年農產品種植面積約1,298公頃，其中稻米689公頃，佔總種植面積53.08％，是本市最重要的農作物。在今年7月正式插秧種植之後，嘉義市農會農事小組長游啟琳與游儀益投入2公頃的「幸福嘉義米」，即將在12月初收割，並將產出10噸精緻良質米。市府先將第一期作試種成功的「幸福嘉義米」，提供給在地業者，有嘉義智選假日酒店、渼橘客優格、阿信壽司、大王千金、奮起福米餅、福聯興國際公司、伊米咖啡、新明津餐廳及紅瓦厝、大溪社區使用。並創意研發出舒肥餐盒、苦茶油飯、咖啡米磚、壽司、米果醬、黃金玄米烏龍茶、米大福、米杯子蛋糕、米菓等9種創意米食料理美食，每一種都讓人「呵咾甲會觸舌」，真正是翻轉舌尖的幸福。
圖/國慶連假的10月9日及10月10日下午3時至7時，市府於智選假日酒店舉辦「舌尖上的幸福」試吃快閃活動。記者黃昭博翻攝
建設處長田長沛表示，在國慶連假的10月9日及10月10日下午3時至7時，市府於智選假日酒店舉辦「舌尖上的幸福」試吃快閃活動，供民眾及遊客免費試吃，還有專業歌手現長演唱，歡迎大家來品嘗幸福美味。
