日本超人氣拉麵品牌「一蘭拉麵」深受台灣人喜愛，但僅在台北市信義區設有2家門市，讓許多愛好者只能往台北跑，一解口腹之慾。現在一蘭拉麵進軍台中，地點設在知名景點秋紅谷旁，將在11月24日正式營業，喜愛一蘭拉麵、想嘗鮮的民眾不用再大老遠跑到台北排隊了。
一蘭拉麵是排隊名店，台北分店熱門時段往往要候位3小時以上，更有不少外縣市的民眾會前往朝聖，據《ETtoday》報導，一蘭拉麵本次跨出台北市設點，宣布台灣2號店「台中朝富店」將在11月24日上午10點正式開幕，地點就設在朝富路上、秋紅谷旁，是一蘭全球第87間店鋪。
台中朝富店設有41個座位，是全台最大的一蘭拉麵店鋪，除了有必備的「味集中座位」，更首次規劃伴手禮販售區，採日本淺草店的屋台風設計。一蘭透露，自2017年來台落腳後，這4年來不斷收到消費者希望展店的訊息，最後決定將2號店設在聲浪最高的台中。
立冬到來，氣溫驟降，各位開始「進補」了嗎？麻油雞與薑母鴨，或麻辣鍋、酸菜白肉鍋填補飢寒交迫的身心靈。但當心大吃一頓胖一圈，過完整個秋冬還處在慢性病的危險邊緣！讓營養師高敏敏告訴我們「秋冬進補常見鍋物」的熱量有多少，食藥署又有哪 5 個飲食技巧提供給我們、哪「6大族群」有特別事項要注意！
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營養師高敏敏在 facebook 粉絲專頁上分享了 5 種「立冬進補」常吃鍋物的熱量、鈉含量，讓我們一目了然自己吃了什麼。這些數值約為喝完兩大碗湯（650ml）之估值，高敏敏特別提到，熱量最低的酸菜白肉鍋鈉含量會最高，是因為酸白菜經過了鹽巴醃製；而這些鍋物，根據衛福部建議的每日鈉總攝取量 2400mg（=6g 的鹽），基本上你喝兩碗熱湯就會超標了。別自暴自棄，烹調不同食材不同，就能有機會逆轉！
「立冬進補常見鍋物」熱量、鈉含量：
【薑母鴨】 900kcal／鈉含量 2700mg
【羊肉爐】 700kcal／鈉含量 2400mg
【麻油雞】 1000kcal／鈉含量 1320mg
【酸菜白肉】 500kcal／鈉含量 3600mg
【麻辣鍋】 850kcal／鈉含量 3200mg
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冬天絕對不能少了麻油雞和薑母鴨，但它們都加了酒、麻油做烹調，油脂和酒精除增加熱量外，酒精對血壓、尿酸造成的影響，都可能使慢病患者疾病惡化。有高血壓、尿酸過高者務必小心攝取。
食藥署《藥物食品安全週報》建議這樣吃：
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薑母鴨或麻油雞，吃鴨肉吃雞肉，有些人當鍋吃還會繼續涮肉片，不過食藥署提醒，多以內臟或肉類為主要材料的補品，很容易讓我們忽略了蔬菜的攝取而飲食失衡。
食藥署《藥物食品安全週報》建議這樣吃：
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羊肉爐、藥燉排骨搭配味噌豆腐乳醬或豆瓣醬最對味，然而這類的沾醬多過鹹、含鈉量較高。注意，每日鈉總攝取量不宜超過 2400mg ，根據國民營養健康狀況變遷調查，發現台灣人、特別是年輕世代都比過去吃的鹹！國內 19 - 30 歲男、女性民眾，每日鈉總攝取量分別為 4599 毫克及 4096 毫克，要當心慢性病的潛在風險。
食藥署《藥物食品安全週報》建議這樣吃：
1. 用薑末、蒜末、蘿蔔泥、香菜、辣椒與醬油、水果醋等調味，減少鹽分攝取。另外，補品火鍋也可以上述醬料加蔥末調味取代沙茶醬。
2. 藥燉補品盡量不額外加鹽巴調味，利用藥材的特殊風味即可。
3. 若煮火鍋，可以昆布或蔬菜熬煮湯頭，利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥等增加湯頭自然甜味及香辛口味，減少過多調味料的使用。
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現在很多補湯都火鍋化了，愛吃鍋的台灣人不管是麻油雞、酸菜白肉鍋、麻辣鍋，都會加入許多火鍋配料如魚餃、蛋餃、丸類、蟹肉棒等，這類加工類製品其磷含量及油脂偏高，熱量高、營養價值低，應盡量避免。
食藥署《藥物食品安全週報》建議這樣吃：
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冬令進補是飲食文化之一，不過吃的同時，也要注意個人的身體狀況，再用適合自己的方式「聰明補」。食藥署提供了以下不同族群進補時的留意事項，做得對才能開心吃也健康吃！
1. 【一般民眾】：較無特別限制，但需注意油脂和肉類份量，建議可提高湯品中之蔬菜、菇藻類，增加食材豐富性與飽足感，避免進食過多油脂與肉類。
2. 【糖尿病】：糖尿病需注意減少併發高血壓、高血脂及肥胖等症狀，建議進補以少油、高纖，適量醣類及優質蛋白質為原則。並注意主食類蔬菜：如芋頭、南瓜、玉米、山藥……等攝取量。
3. 【高血壓患者】：酒精易使血壓升高，不易血壓控制，建議留意烹調用酒量。另食材或沾醬以天然風味為宜，湯品及沾醬注意鹽量的使用。
4. 【減重者、高血脂患者】：傳統食補的脂肪來源除肉類外皮以外，尚有烹調過程中的用油，建議減少烹調用油；另進食時可刮除上方浮油，減少攝取動物皮。
5. 【腎病患者】：補湯除肉類份量多以外，湯品鉀含量亦高，需留意肉類蛋白質及湯之攝取量。不過實際可進食之份量因病情而異，建議諮詢營養師。
6. 【痛風患者】：酒精不利於體內普林代謝，內臟熬煮之高湯普林含量高，建議少喝湯，多喝水。另亦須注意肉類份量，每餐建議以 2 兩為限。
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參考資料：衛生福利部食品藥物管理署《藥物食品安全週報》──冬令進補聰明吃，五大要點報你知、營養師高敏敏facebook粉絲專頁〈立冬進補 你吃哪一鍋？〉。
