（陳樂珊／綜合報導）為了瘦身、減重，不少人仿效歐美流行的無麩質飲食，甚至連好萊塢女星葛妮絲派特洛、Lady Gaga，都是推崇無麩質飲食的一員、讓追星的亞洲人隨之仿效；然而，無麩質飲食真的這麼健康嗎？
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圖／執行無麩質飲食法前，
無麩質飲食的風行，起初是因為有部分民眾對於麥類中含有的麩質過敏，進而演變出無麩質飲食，後來許多明星開始推廣，便漸漸成為一種減肥飲食方式；然而，對沒有過敏的人來說，卻可能對身體造成危害。以下列出無麩質飲食的三種隱形危害，執行無麩質飲食法前，
1.提高罹患糖尿病機率
通常高麩質的食品，含有豐富的膳食纖維，能夠調整腸道菌欉、利於預防糖尿病，而研究指出，每天攝取不足12公克的麩質，會提高糖尿病的罹患機率。
2.無助於減肥
無麩質飲食原本是因為避免過敏而產生，隨著明星加持，隨之被解讀為能幫助減重的一種方式，而能夠幫助減重的其中一個重要關鍵，就是使用這樣的進食方式，將大量減少食用蛋糕、餅乾等食物，自然能看到體重出現較明顯的變化，和無麩質飲食並無直接關聯性。
3.可能缺乏營養素
麥類含有豐富的蛋白質，同時也有豐富的礦物質，像是鉀、鐵、鋅、鎂等，因此長期採用無麩質飲食，且沒有額外攝取營養，就可能導致身體缺乏必需的營養素。
無麩質飲食雖然看似健康，但還是要針對飲食中較少攝取到的營養素去做補充，並非採用單一的飲食法，就以為能達到減重效果最；若本身容易有腹瀉問題，先詢問過醫生，確定為麩質過敏後，再依照醫生的建議來食用無麩質飲食。
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