荷包蛋煎好別起鍋!多1步驟蛋香炸

吃好食
By NOWnews
發布時間:2021-12-02 17:44:21

雞蛋可以說是我們幾乎每天都會吃到的食物,而其烹飪的方式有非常多種,包括水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等等,也有許多人愛吃荷包蛋,把蛋白煎得焦黃,然後蛋黃五分熟再拌飯簡直是一大享受!而近日,就有網友分享自己的獨門作法,貼文引發熱議。

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    原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「這道荷包蛋料理真的從小吃到大,如果你也喜歡,也可以參考看看,將鍋子熱鍋後,加入麻油或者食用油都可以,接著雞蛋打下去煎好之後不要起鍋,半大匙的醬油直接加入熱鍋內,然後馬上熄火,等一陣子再裝盤,簡單營養又好下飯」。

    ▲網友分享荷包蛋煎法,表示把蛋煎好之後先不要起鍋,直接一大匙醬油倒入鍋內再關火,醬油香氣會更充足。(圖/家常菜)

    貼文一出,不少網友紛紛回應「那這樣跟煎好之後再加入醬油有什麼差別?」、「醬油淋下去關火會比較有香氣嗎?我是起鍋才倒醬油,是不是有差?」、「真的是從小吃到大,都是滿滿回憶」、「我都煎荷包蛋煎的比較恰恰,然後醬油就倒下去,這樣子真的很香」。

    而也有內行人解答網友困惑「因為醬油進熱鍋會逼出香氣,醬油會更香,更配蛋」、「熱鍋下醬油,會有香味,那叫熗鍋的鍋香氣」、「會有鍋香氣!阿嬤在我小時候就都這樣,如果起鍋才倒醬油香氣會少很多」、「蛋半熟加入醬油,逼出醬油香氣,真的下飯」。(編輯張嘉哲)

    消息來源:NOWnews今日新聞

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    盤點新北耶誕城附近美食!精選 10 間從早餐吃到午夜場,爆餡車輪餅、滿滿蟹膏紅蟳粥簡直太罪惡~

    吃好食
    iCook愛料理
    發布時間:2021-12-02 18:00:27

    一年一度的「新北歡樂耶誕城」於 12 月 3 日盛大展開啦!今年結合超童趣樂高主題,讓無數人引頸期盼,準備好要去逛一波了~除了享受歡樂的耶誕氣氛外,也要把口腹之慾也好好滿足;精選 10 間耶誕城附近美食,從早到晚一次囊括,好好計劃來個板橋一日遊吧!

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      1. 黃石市場:高記生炒魷魚、糯米腸、蘿蔔糕

      板橋人心目中的一級美食戰區就在這!黃石市場、北門街傳統美食林立,從其中殺出一條血路、獲得無數人一致推薦的就是這藏身於市場中的「生炒魷魚、糯米腸+蘿蔔糕+芋粿巧」的組合。一整碗咬勁十足的魷魚,尬上集酸、鹹、甜於一體,卻融合得恰到好處的湯底,搭一些高麗菜、香菜配料喝下肚,簡直滿足~

      除了生炒魷魚外,一定要加點隔壁家的「綜合拼盤」,沒有任何餡料的傳統蘿蔔糕米香&蘿蔔香純粹綿密,不用蘸料就很香的糯米腸,以及帶有芋香、吃得到芋頭的芋粿巧,到板橋一訪卻沒有吃上一次真的太可惜!

      • 營業時間:星期二~日 AM 8 : 00~17 : 00
      • 地點:新北市板橋區宮口街 28 號

      2. 泰樂泰國料理

      道地泰式料理愛好者看過來~老闆本人和掌廚者都是泰國人,精心製作的每道菜都盛載滿滿家鄉味。原先只是路邊的小小涼麵攤,因為實在的用料、不輸餐廳級別的美味,逐漸擴大成現在的小店;店內品項通幾乎都百元有找,且貼心的有針對一人來客設計的單人吃飽餐,菜品也有一份/半份的點法可供選擇。

      店內首推「Tom Yum 炒飯」,香料味十足、帶點微辣的口感,整個泰味滿溢~使用打拋葉、不加小番茄的正統泰式打拋豬尬上半熟太陽蛋,和著飯吃就能大大滿足!店內的月亮蝦餅、綠咖哩、大薄片等都推推,口味正宗、價錢美麗就能吃到印象中的泰味~

      • 營業時間:星期一~日 AM 11 : 00~14 : 00、17 : 00~20 : 00
      • 地點:新北市板橋區公園街 52 巷 4 號

      3. 大庭牛肉麵

      在地飄香 40 年的牛肉麵老店,從下雨會滴水的伸縮帆布路邊攤,做到現在明亮整潔的店面,常客皆是在地板橋居民,也有些互相推薦慕名而來的饕客。店內清燉、紅燒兩種口味皆有販售,依自己的喜好選擇湯頭~

      口感似刀削麵的家常麵條,吃起來十分勁道,無論是搭配帶有淡淡藥膳味的清燉湯底,或是浮有一層辣油、微微嗆辣的紅燒湯底都相當合適,大塊的牛肉更是燉的軟爛,特別選擇帶筋部位,又添一絲咬勁。店內的小菜也受到一致推薦,連最基本的豆乾、海帶等都滷得十分入味,喜歡吃傳統滷菜、牛肉麵的人,到此一訪一定能大大滿足!

      • 營業時間:星期一~日 17 : 00~00 : 00
      • 地點:新北市板橋區國光路 39 號

      4. 六必居潮州一品沙鍋粥

      傳說中板橋最難訂的砂鍋粥!目前共有中山總店及民權分店兩間店面,若想要吃上,一個禮拜前先預定會較合適。粥品皆現點現煮,以獨門堅果醬+濃郁海鮮湯底與生米以砂鍋熬煮,海味豐富的黑白珍珠丸子及芹菜末恰到好處的如入粥裡,搭配用料不手軟的海鮮食材,每一口都是幸福啊~

      到訪必點招牌「蟹膏粥」,以整隻母紅蟳與生米一起熬煮,煮到半開的米粒吸滿清甜的高湯精華,搭上沙蝦、珠貝等食材,多層次口感真的太罪惡~店內除了粥品外也有賣熱炒,用料實在、口味也恰到好處,喝一口粥、吃一口菜,在冷冷的冬日裡是一大享受啊!

      • 營業時間:星期一~日 AM 11 : 30~14 : 00、17 : 30~22 : 00(中山總店星期六、日 AM 11 : 30~22 : 00)
      • 地點:新北市板橋區中山路一段 158 號(中山總店)、新北市板橋區民權路 3 號(民權店)

      5. 無名乾蚵

      簡單樸實的美味,卻能充盈早晨渴望美食的胃~藏身南雅夜市巷弄內的無名乾蚵,在地一賣將近 40 年,是許多板橋人共同的早餐回憶。以蚵仔為主,有湯麵、湯冬粉、湯米粉等選擇,不過最多人點的絕對是「乾蚵+清湯+乾麵」的組合!

      各個個頭飽滿的新鮮蚵仔,裹上一層薄薄的太白粉汆燙,入口後藏不住的鮮味在口中四溢,此時喝上一口帶有九層塔清香、蚵仔鮮甜味的清湯,空腹的早晨得到滿足!招牌乾麵大方的放上滿滿韭菜,一定要搭配每桌都有的辣醬,攪拌均勻後簡直讓人垂涎三尺~

      • 營業時間:星期二~日 AM 05 : 00~13 : 20
      • 地點:新北市板橋區南雅東路 29 巷 2 弄 1 號

      6. 板橋小籠包

      原本開在南雅夜市裡、後來搬遷人氣依然紅不讓!招牌小籠包用料不含糊,各個都是真材實料;有別於一般的薄皮小籠包,這家的小籠包外皮有點包子的嚼勁,儼然是顆縮小版包子,卻帶有湯包特有的多汁,真的讓人欲罷不能啊~

      除了小籠包外,炸得酥脆的臭豆腐、甜不辣也是熱門品項,還有經典辦桌菜「花好月圓」,也就是紅白花生湯圓,這裡也吃得到!店內的炸物都非常推薦,還有愛喝湯的人不容錯過的酸辣湯,搭配小籠包、蒸餃簡直一絕~

      • 營業時間:星期一~日 16 : 00~01 : 30
      • 地點:新北市板橋區南雅南路一段 79 號

      7. 裕民街夜市炒飯燴飯

      沒有特別的招牌、店名,但只要到裕民街夜市,跟在地人報上「裕民街夜市炒飯」,幾乎都能馬上找到這間!不加沙茶、單純地以醬油快炒,滿滿鍋香氣及米香味,質樸卻粒粒分明的炒飯,讓許多人一吃就是好幾年。

      店內的炒飯、炒麵及燴飯皆份量大、價格合理,許多人推的蝦仁炒飯給料十分大方,一份炒飯內就有好幾隻飽滿的大蝦。50 元銅板價的煎蔥蛋是許多人一致推薦的必點品項,晚去就喝不到的蚵仔湯、蛤蜊湯也是每桌必點,是只要花少少的錢就可以飽到天靈蓋的高 cp 值平民美食!

      • 營業時間:星期一~六 17 : 30~22 : 30
      • 地點:新北市板橋區裕民街 45 巷

      8. 裕民夜市 56 巷口湯包

      超 juicy 爆汁湯包藏身板橋巷弄內!小小一顆就有滿滿湯汁,清甜涮嘴的口感會讓人忍不住吃完一籠,就想再點第二籠、第三籠啊~招牌必點的四款湯包湯汁飽滿,輕輕一咬,流出的湯汁竟可以盛滿整支湯匙!尤其這個湯包的摺痕真的很漂亮啊~蝦仁燒賣上還有完整的小蝦仁。

      愛吃韭菜的人首推韭菜湯包,同樣有滿滿的湯汁尬上濃濃韭菜味;也有不少人為了獨特的麻辣湯包慕名而來,淡淡卻不會將肉的鮮甜味完全搶掉的花椒味,微麻口感很適合愛吃辣、又不能吃太辣的人~如果胃還有空間,臭豆腐、牛肉捲餅及酸辣湯也很推薦各來一份哦!

      • 營業時間:星期一~日 16 : 30~22 : 50,星期三公休
      • 地點:新北市板橋區裕民街 56 巷 1 號

      9. 三豐芋冰城

      愛吃不怕流鼻水!就算是冷冷的冬天也還是想吃好吃的冰啊~台北較少見的古早味冰磚這裡就吃得到,每個口味都是老闆當日自製,當日口味會直接貼在點餐處,受歡迎的常見口味有芋頭、花生、百香果等等。

      冰磚的口感其實就介於冰棒到冰淇淋之間,如果牙齒較敏感的人,也可以選擇較不用咬的古早味清冰!配上招牌的純芋泥、紅豆,再倒上一顆布丁,就能夠大大滿足~

      • 營業時間:星期二~日 13 : 00~22 : 30
      • 地點:新北市板橋區民族路 15 號

      10. 太極鰲車輪餅

      哦哦!這個車輪餅餡滿到要掉出來了啦!這麼實在的用料很值得一吃啊~爆量的內餡實在太吸引人,所以即使是平日中午,也建議要先預訂才不會撲空哦~價位落於 12~20 元間,多達十數種口味讓人每種都想試試看,一天吃一種也不重樣。

      最多人推的口味是「起司蛋」,一整顆蛋配上滿滿起司,餡料厚到滿出來讓人吃的一本滿足~甜餡部分的芋頭、紅豆、地瓜等用料也不手軟,光看闆娘的製作過程就好療癒啊!經典的蘿蔔絲、高麗菜也推推,如果喜歡嚐鮮,也有口味獨特的哈密瓜奶油、咖啡等口味可以挑選哦~

      • 營業時間:星期一~六 AM 11 : 00~20 : 30
      • 地點:新北市板橋區漢生西路 128 號

      耶誕城附近未免也太多美食!趕快都收起來,下次到訪就不怕想不到要吃什麼啦~

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