（陳韻萍／綜合報導）2021 年台灣受疫情影響，餐飲禁內用，身處疫情海嘯第一排的餐飲業經營得異常辛苦。築間餐飲集團靠著開發新形態服務及外帶商品，同時結合外送平台、線上點餐，拚出30億營業額，相當於1年賣出 600 萬鍋；而在這個2022 年，築間餐飲集團將持續展店並拓展新品牌，目標營業額將有機會上看55億元。

圖／築間餐飲集團全台店數破百家，照片為「有之和牛」基隆廟口店，主打和牛火烤兩吃吃到飽。業者提供

2021年受疫情影響，築間餐飲集團年度業績來到 30 億元，對比 2020年的總營業額21.8億元，成長約38%。對此，築間餐飲集團董事長林楷傑表示：「員工才是公司最大的資產，因此集團將透過優於業界的薪資及福利制度，招募更多、更好的餐飲人才加入。」

圖／築間餐飲集團在疫情影響下，仍拚出30億營業額的好成績，相當於1年賣出 600 萬鍋。業者提供

2022 年元月起，業者全面調漲最低基本薪資為30800 元，並持續1年2次的晉升面試機會，以實質方式鼓勵員工的辛勞付出，以去年Q4為例，晉升一個職等以上的同仁，加薪幅度更是超過10%以上，且2021 年度晉升總人次超過300人，表現優異的獎勵人次更是多達1200人次以上；另外，服務滿1年的員工，每年生日都能收到公司贈送的999純金生日金幣1枚，貢獻度高或表現出色的員工，也可額外獲得999純金的特殊貢獻金幣。

圖／「有之和牛」主打和牛吃到飽，深受台灣民眾喜歡。業者提供

隨著台灣疫苗施打普及率逐步提升，餐飲內需明顯上漲及回溫，旗下擁有「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「有之和牛 鍋物放題」、「日暮裏 和牛鍋物放題」、「本格和牛 燒肉放題」及「杉本 黑毛和牛一頭切」6大品牌的築間餐飲集團，今年上半年預計再推出2個全新品牌，包括搶攻火鍋界金字塔頂端客層的「絵 馬別邸」，另一個新品牌「NAKAMA肉匠屋ステーキ」則重金禮聘金牌主廚主打造「牛排套餐」。2個全新品牌都選址在台中市水湳經貿園區，以租地自建方式規劃出日式包廂的優雅用餐環境，提供專屬客製化的服務體驗。

圖／築間餐飲集團新品牌「絵 馬別邸」，首次曝光室內設計3D示意圖。業者提供

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