說到減肥，大家最關心的還是效率問題，儂編這裡推薦你一個速度飛快的──2022 年《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）評選為「最佳快速減肥飲食」第 1 名的「阿特金斯飲食法」（Atkins diet），號稱最快最快兩周可減將近 7 公斤。但它也存在爭議及風險，到底該怎麼執行？能吃什麼又不能吃什麼？以下 4 個重點告訴你。

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1. 「阿特金斯飲食法」是什麼？

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「阿特金斯飲食法」由美國心臟病醫生和營養學家 Robert C. Atkins 博士在 1960 年代開發，強調限制碳水化合物，同時盡可能多攝取蛋白質和脂肪，來達到快速燃脂的瘦身效果。有多快？較極端的執行結果，在「第一階段」的前兩週，它聲稱可以減掉 15 磅（約 6.8 公斤） ──最初可能包含減去體內水分；《美國新聞與世界報導》將阿特金斯評選為 2022 的「最佳快速減肥飲食」第 1 名、「最佳減肥飲食」第 12 名──不過在「整體最佳飲食」中排到了第 34 名去。

提醒在開始執行任何減肥飲食計畫前，還是建議先諮詢醫生及專業醫療人員，尤其是患有如糖尿病、腎臟疾病等特殊疾病者。

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2. 計算你的碳水化合物，執行「瘦身 4 階段」

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阿特金斯飲食法並不刻意計算熱量與食物的份量，它的計算精力放在碳水化合物上面。阿特金斯飲食分為 4 個不同的階段，依減肥目標不同，你可以從前 3 個階段中選擇任何一個開始：

1. 第 1 階段「誘導」（induction）：每天只吃 20 克的淨碳水化合物，持續 2 週。主要來自高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，如綠葉蔬菜；也包括魚、家禽、雞蛋等蛋白質；油脂不需限制。這會讓身體自動啟動「減肥模式」。
2. 第 2 階段「平衡」（balancing）：在飲食中慢慢添加更多的堅果、低碳水化合物蔬菜和少量的水果。
3. 第 3 階段「微調」（fine-tuning）：當你已經非常接近目標體重時，在飲食中添加更多碳水化合物（如每週添加約 10 克），直到減重的速度減慢。
4. 第 4 階段「維持」（maintenance）：在維持的階段，你可以盡可能地多吃健康的碳水化合物，且不會回升體重。

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3. 該吃什麼，不該吃什麼？

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我們應該吃些什麼呢？其實選擇頗多元，阿特金斯飲食以肉類（雞豬牛等）、油脂含量高的魚類（鮭魚、鯖魚等）、雞蛋、低碳蔬菜（菠菜、蘆筍、花椰菜等）、堅果種子、全脂乳品與健康脂肪等食物為主。

要避免的食物則有糖類（蛋糕、糖果、果汁等）、穀物、含糖量高的低脂食物、反式脂肪等，在最初的誘導階段則要限制高碳水化合物的蔬果（如紅蘿蔔、蘋果、香蕉）與澱粉、豆類，以免沒吃什麼就超過了 20 克以上。不過就像上面提過的，你可以自由選擇，一些人會直接從吃大量蔬果開始，也是頗有成效。

4. 仍有爭議及風險！

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儘管減肥速度很快，但阿特金斯飲食卻存在爭議。它所聲稱的健康益處如糖尿病、心血管疾病改善並無直接證據與該飲食法相關──事實上只要體重健康都能降低這些疾病的風險；阿特金斯飲食能說是一種熱量被限制的飲食方式，而其他同為限制熱量、但營養較均衡的飲食計畫，也都能逐步達到減肥的效果；還要特別注意，在最初的極端低碳飲食，可能導致疲倦、便秘、頭痛頭暈等情況。

總歸來說，阿特金斯飲食並非人人都適合，且並非一種適合長久維持的瘦身及健康飲食方式，執行時要多加留意。

參考資料：healthline"The Atkins Diet: Everything You Need to Know"Written by Kris Gunnars, BSc、mayoclinic"Atkins Diet: What's behind the claims?"