過年烹雞鴨，除了白斬，更該學學港澳千變萬化的燒臘手法，更能勾起圍爐桌上家人的食慾。由港籍燒臘主廚楊華志主理的「參柒貴妃雞飯館」，專賣港式鮮嫩的貴妃雞；來自澳門、傳承4代的「澳門陳光記燒味餐廳」提供少見的「黑椒燒鴨」，都值得一試。
去年在台北市敦化北路巷內開張的「參柒貴妃雞飯館」請來有豐富資歷的港籍主廚楊華志坐鎮，平時用燒臘快餐撫慰鄰近上班族的胃，過年期間更開放全雞／半雞預購，讓家裡的祖先也能嘗嘗鮮。
楊華志說，在步調繁忙的香港，其實大家也很常到燒臘店買貴妃雞、油雞當成年夜飯的起家雞，鎮店雙寶「港式貴妃雞」和「玫瑰豉油雞」分別順應調理方式，選用油脂豐厚的文昌雞，和肉質Q彈的土雞，前者控溫得當，滷水香鮮沁入雞身，吃來香嫩多汁；後者則需反覆淋油，直到表皮繃亮上色，口感更帶勁道。
韓國娛樂圈近日吹起一股「戀愛實境綜藝」風潮，繼 2021 年大熱的《換乘戀愛》後，近日的《單身即地獄》更是引起全球高度關注。其中因參加此節目一夕爆紅的「跩甜女王」宋智雅，IG 追蹤人數更暴增至將近 300 萬，人氣驚人。近日宋智雅於個人 youtube 頻道分享的一道簡單又好吃的自製料理「米紙餃子」（라이스 페이퍼 만두），更引起百萬網友爭相跟著做，現在就來公開這道料理的食譜與做法給大家吧！
或許有人會對料理名稱有些好奇，所謂「米紙」（Rice paper），成分為「米」，可食用，用於食物包裝或藝術美化，常見於「越南春捲」這道料理，目前在生鮮超市都能買得到。
將高麗菜切絲，豆腐壓成泥，將高麗菜絲、豆腐泥與鮪魚罐頭放入大鍋中，依序加入韓式泡菜、兩顆生雞蛋，再添加鹽巴、香油、黑胡椒粉、蒜泥調味，將所有食材攪拌均勻。
將米紙放入溫水裡浸濕軟化，平鋪於砧板上，放入適當的餡料包裹住。
將包好的餃子下鍋油煎，煎到兩面金黃酥脆即可起鍋。
最後可再依個人喜好製作餃子沾醬（智雅版沾醬：醬油+辣椒粉+芝麻），就可開始享用啦！
是不是很簡單呢，就算是廚房新手也能輕鬆完成的一道懶人料理！據說吃來的口感有點像泡菜煎餅，又有點神似蒸餃；外皮酥脆、內餡軟嫩，泡菜的酸味更是畫龍點睛（已餓）
作為下午茶點心或宵夜都非常適合的這道「米紙餃子」，就推薦給大家啦！
