（陳韻萍／台北報導） 台北東區又多了一個可以品嘗義大利美食的地方！主打新美式風格義大利料理餐廳的｢PASTA&CO.｣，是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔創辦人兼主廚呂學明（Timothy）所打造之全新品牌，實體店面暫定4月下旬試營運。餐廳開幕前，｢PASTA&CO.｣與｢五方食藏Take Five｣忠孝店攜手合作美味快閃，2月26日到3月31日晚餐時段，民眾可在「五方食藏忠孝店」品嘗到｢PASTA&CO.｣的精彩料理。

圖／｢PASTA&CO.｣是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔創辦人兼主廚呂學明（Timothy）所打造之全新品牌。引新聞攝

有別於坊間常用的冷凍義大利麵，｢PASTA&CO.｣以新鮮和造型多變的義大利麵聞名，主廚Timothy使用質地較粗的杜蘭小麥粉、質地細緻的00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，讓麵體吃起來帶有獨特Q彈的口感與嚼勁。主廚Timothy特別加入天然食材賦予麵糰多樣色彩，並增添微妙滋味；手擀及製麵機製成如水管、蜂巢、吸管、雞冠等形色繽紛可愛的麵體，增添食趣與拍照亮點。

圖／｢PASTA&CO.｣以新鮮和造型多變的義大利麵聞名，主廚呈現雞冠、吸管、水管、蜂巢等形色繽紛可愛的麵體。引新聞攝

｢PASTA&CO.｣與｢五方食藏Take Five｣攜手合作的美味快閃，菜單匯集沙拉、前菜、新鮮手工義大利麵、主菜及甜點，售價160元起。Chef Timothy以番茄、各式香草等當令食材入饌，為多款義大利經典國民美食注入新美式料理創意，適度的酸甜與微辣，喚醒早春味蕾。菜式呈現繽紛色彩，更呼應初春的盎然生機，有種把春天的花園端上餐桌的美感。

圖／｢PASTA&CO.｣快閃五方食藏忠孝店，多道義大利國民美食注入新美式料理創意。業者提供

定價160元的「BLT義式炸圓餅、焦糖培根、金山寺味噌酸奶醬」，將義大利街頭美食Crescentia精巧可愛的油炸小圓餅，結合經典美式BLT（焦糖煙燻培根、芝麻葉、牛番茄）元素，再以金山寺味噌調製的酸奶醬賦予酸甜明亮滋味。用杜蘭小麥製成的小圓餅，外層香脆微酥，餅皮富有嚼勁，吃得到特殊的麥粒口感，加上煙燻培根、芝麻葉、酸香番茄，滋味各有層次又不互相衝突，算是非常有主廚創意特質的義大利街頭美食。

圖／「BLT義式炸圓餅、焦糖培根、金山寺味噌酸奶醬」，滋味各有層次又不互相衝突，售價160元加1成。引新聞攝

另一道「番茄鮪魚醬沙拉，布拉塔起司，綜合生菜」，美得就像春天的花園，主廚以義大利經典三色沙拉Caprese Salad番茄、起司、羅勒3種元素及色彩為本，融合自製鮪魚醬，拌入香草油、黑芝麻、酸裸麥麵包丁及醃漬乾蔥，鹹鮮滋味加上藝術品般的視覺呈現，令人印象深刻。

圖／「番茄鮪魚醬沙拉，布拉塔起司，綜合生菜」美得就像春天的花園，售價260元加1成。引新聞攝

而主廚Timothy擅長的新鮮義大利麵也是重點必吃，店內提供4款新鮮手工義大利麵料理，不管是香酸開胃的「煙燻南瓜臘腸水管麵、煙燻辣椒、酸奶」、還是不同色階的綠所製成的「開心果青醬蜂巢麵、焦化香草奶油醬、堅果碎」、奶香濃郁口感絕佳的「松露奶油吸管麵、新鮮黑松露、黑胡椒與帕馬森起司」、在味蕾迸發不同層次果味酸香和奶香的「番茄奶油雞冠麵、風乾番茄、絲綢起司」，每一道都色香味俱全，吃得出主廚的「醬」心獨具和創意特色。

圖／｢PASTA&CO.｣快閃「五方食藏」忠孝店推出4種口味新鮮手工義大利麵。引新聞攝

談到這次雙方合作，主廚Timothy表示：｢我們品牌與同樣強調使用天然食材製作療癒美味料理的五方食藏Take Five理念契合，雙方遂攜手合作。」這次美味快閃除了可以品嘗到主廚精湛的手藝，還可以買到｢PASTA&CO.｣水管、蜂巢、吸管、雞冠4款新鮮義大利麵。

圖／｢PASTA&CO.｣與｢五方食藏Take Five｣攜手合作美味快閃，2月26日到3月31日晚餐時段，民眾可在「五方食藏忠孝店」品嘗到｢PASTA&CO.｣的精彩料理。引新聞攝

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