新竹尖石這一帶咖啡館林立，但從生態教室轉為對外開放、預約制的「自然在家書坊」，卻顯得格外特別。
「自然在家書坊」主理人林立婕的父親林南忠是著名生態工作者，投入台灣環境研究數十年，而身為尖石鄉在地泰雅族的林立婕，從小耳濡目染、常常跟著父親穿梭山林野徑，卻從來都不覺得苦，反而興趣盎然，長大後也和父親一樣走上生態研究的這條路。
父親林南忠於1989年在家中成立「女兒的家自然生態工作室」，這些年來，許多來上過課的同學都愛上這裡，2017年林立婕將此地改為書坊，才漸漸對外開放。來到門口，一棟被綠蔭植物包圍的紅磚屋顯得有點神祕，一道大門如同隔絕塵世，踏進裡頭，時間彷彿慢了下來，除了大面窗戶引進自然光，沒有過多屋內照明，卻也因此讓人聚焦在散發光芒的書桌檯燈和書架上，或許因為書坊採取預約制，客人彼此之間像存在著默契般，各自找到一本書和最舒適的閱讀空間，就默默享受了起來，互不打擾。
鳴日號於2020年底正式啟航，揮別了大眾對於傳統火車的形象，向大眾展示了嶄新的外觀、車廂空間設計，令人耳目一新也躍躍欲試，日前更宣布將在3月底開始提供五星級酒店的餐點服務，並取名為「鳴日廚房」，彷若是移動的五星級餐廳。
繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，近日台鐵更發表由雄獅與晶華酒店聯手打造的「鳴日廚房」，並即將於3/30正式上路，規劃有兩節用餐車廂，且設有26-28個座位，配置上還有備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧台車廂，未來也將結合「鐵路+鐵馬」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號，讓台灣的旅遊市場增加了更多與眾不同的旅遊選擇。
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「鳴日廚房」由晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël）領軍廚藝團隊，整個用餐過程則有侍餐管家服務，在餐盤挑選、擺盤設計再到配合列車行駛路線搭配在地食材的菜單，即能看見其種種安排獨具巧思。
而在即將到來的行程規劃，將主打一或二日花東行程，能在列車上品嘗到當令寶島美饌午餐：
嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配上新鮮黑松露熬製成的黑醬，與橄欖油、白酒、大蒜等調製而成的白醬，完美襯托出海洋的深層鮮味。
當列車行徑龜山島時可品嚐到以炙燒過的現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。
是以櫻桃鴨高湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，為金黃色的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的口感。
主菜部分選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的筊白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。
甜點則是改良自晶華酒店最受好評的人氣菜單，以全臺獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。
在回程時則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日更特別提供日式料理。
為打造出舒適、愉悅的用餐環境，無論是在硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過團隊多次的測試及調整，才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。而為迎接未來入境旅遊市場開放，目前已著手進行鳴日號、鳴日廚房的國際行銷工作，雄獅旅遊期盼將觀光列車打造成臺灣國際觀光的行銷利器，讓更多人透過鐵道觀光發現臺灣之美，也推薦給期望有與眾不同旅行體驗的你。
將於3月15日上午10時同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。
鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌 RIEDEL 香檳杯。
訂購網址：bit.ly/3CeDSKa
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