這絕對是「法餐南霸天」簡天才最潮、最chill的一次。3月25日是簡天才全新餐廳「LA ONE Pizza」的正式開幕日，本刊記者搶先開箱新餐廳，品嘗主打的手工豹紋披薩，而這也是簡天才從法餐、歐陸菜系跨足到披薩專門店的第一次。
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名廚簡天才繼去年12月首度發表掌杓料理30年來的個人首部著作《Thomas Chien ─ 味覺的旅途》，他的料理生涯馬不停蹄，現在又再開幕旗下第4間餐廳「LA ONE Pizza」，重點菜色為義式打工披薩，店內另有冷熱前菜、麵食、主菜及甜點及日式和台灣精釀啤酒，菜色設計完整。
「LA ONE Pizza」新開幕的即日起到4月10日期間，推出「歡樂Bar：天天Happy Hours 17：30～18：00 Suntory 生啤買一送一」與「點餐義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩享有第2個披薩8折優惠」等優惠活動。
來到這裡，可以選坐在大型窯爐前的板前位置，一邊喝著精釀啤酒，一邊看駐店主廚潘群欣現烤Pizza。潘群欣把莫札瑞拉、瑞可達、馬斯卡朋等多款起司，鋪撒在經過48小時低溫發酵的麵糰，再撒上胡桃、蔓越莓，接著以長鏟推入攝氏400度的磚窯。
