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【試吃筆記】要吃泡饃先自己動手掰 「勺勺客」陝西味夾雜異域風情
發布時間:2022-05-18 18:27:00
陝西菜在台灣的能見度,總是不及江浙菜、川湘菜、粵菜,但畢竟是古都長安的所在地,絲路帶來了中亞的麵食、香料和牛羊料理,陝西菜裡大口吃肉、香氣奔放的異域風情,也很值得欣賞。在台北捷運善導寺站的「勺勺客陝西餐館」,就能嘗到道地的陝西菜,歷經搬遷,仍讓食客愛相隨。
在台灣最有名的陝西菜,當屬羊肉泡饃了,雖說泡,但其實是用羊肉湯煮饃,所以用於泡饃的饃,得用不發酵的半熟麵餅,稱為「坨坨饃」,才能保持Q滑的口感。吃羊肉泡饃有趣的是,食客要自己把饃餅掰成小塊,再送進內場讓廚師煮,所以想吃什麼口感的泡饃,全看個人手藝,一般而言,饃掰得越大塊,湯就得越多,才能煮得透。而掰饃這種機械式的動作,也很適合在等待上菜時打發時間。
在陝西,泡饃還可分4種吃法,分別為「單走」、「干拔」、「口湯」、「水圍城」,指的是羊肉湯與饃的親密度,單走是饃和湯分開上桌,一口餅一口湯,各司其政;干拔則是煮好後碗中不見湯,筷子插到饃塊間能站穩;口湯顧名思義,就是泡饃吃完後,剩下一口湯;而水圍城就是最常見的做法,湯多到像大水圍城。
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肯德基放棄蛋撻?爺爺回1句洩玄機
發布時間:2022-05-19 10:20:00
肯德基昨(18)日拋出將與蛋撻「劃清界線」的震撼彈,揚言不賣蛋撻了,並預告要在5月23發表重大聲明,透露會是「非常令人出乎意料的消息宣佈」,結果消息曝光之後,引起民眾廣大迴響,就連大胃王級YouTuber美食水水千千、大蛇丸等名人都湧入粉專留言,結果肯德基爺爺其回覆讓人一眼看穿端倪,引起討論。
肯德基日前在臉書發文寫下「不准再說我們是蛋撻店啦!這一次,肯德基不賣蛋撻,我們將與蛋撻劃分界線,5月23日答案揭曉!」而業者也保密到家,出面回應僅透露5月23日會舉行品牌說明會,當天才會公布新的消息,聲明與臉書上大同小異,相關細節都沒有多做說明。
而消息曝光後,頂著大胃王女神頭銜的YouTuber美食水水千千就在聲明留言「那可以敲碗出大蛋撻了嗎,不貪心,6吋的就好哈哈哈」結果肯德基小編回應「驚驚驚!陳三驚!是千千女神來了!小姬編編立刻回報給爺爺!爺爺說以後會努力達成千千女神的願望的!」
而擁有大食量的YouTuber大蛇丸也跟進留言「這樣到下午就不能吃我最愛的蛋撻了!」結果肯德基小編又立刻回應「爺爺聽到蛇丸的呼喚啦!莫慌莫急莫害怕,絕對不會讓蛇丸失望的噢!等5月23日一起來揭曉」而從小編的回應搭配蛇丸留言來看,表示「不會失望」,意即蛋撻並不會從肯德基消失,而可能是以另外一種形式合作或者販售,一切都以5月23日官方公佈為主,讓網友非常期待。(編輯:張嘉哲)
消息來源:NOWnews今日新聞
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