夏天用食補打好底子,冬天就不怕體虛!台韓混血人參雞食譜

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By 鏡週刊
發布時間:2022-06-19 12:07:00

梅雨過去,夏季正式來臨,傳統中醫講究「冬病夏治」,也就是冬季的氣虛、呼吸道過敏、循環不良問題,要趁著夏季打好底子解決,所以夏季很適合吃一些滋補的藥膳。韓國人喜歡在三伏時節吃人參雞,雞腹中塞滿糯米和藥材慢燉,滋味溫潤清爽,也很適合胃口不好的初夏時節。

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    許多中藥行都有提供現成的人參雞藥材包,至於糯米一定要選擇口感較黏糯的圓糯米。

    韓式的人參雞用的藥材比較簡單,以人參、紅棗為主,再加上糯米、大蒜、栗子,主要是補氣健脾;我冬天容易手腳冰冷,想要強化補氣活血的效果,所以另外加了枸杞、川芎、當歸、黃耆。怕藥材味的人可以比照韓式做法,或可依個人需求,找中醫師或中藥房把脈量身設計,一帖藥材約100至300元不等。

    人參雞材料
    • 土雞⋯⋯1隻
    • 圓糯米⋯⋯1杯
    • 大蒜⋯⋯10瓣
    • 蔥⋯⋯3根

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    別怕約會放屁毀形象!9種「緩解脹氣」食物推薦,白蘿蔔、奇異果促進腸胃蠕動、生薑促消化還可降低膽固醇

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    Bella儂儂
    發布時間:2022-06-19 22:00:00

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      source:pexels@Anna Nekrashevich@Anna Pyshniuk@Pixabay

      明明沒有吃很多東西,但胃食道逆流、脹氣可以說是現代人的飲食習慣,甚至演變成是一種流行疾病的感覺,嚴重時還會擔心在約會過程中放屁(啊~),而影響另一半對自己的觀感(焦慮)。雖然造成脹氣的因素有很多,不過飲食卻是一大關鍵,不妨試試9種緩解脹氣的食物,幫自己排排氣吧!

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      1.白蘿蔔

      source:pexels@Anna Nekrashevich

      如果出現胃脹氣狀況時,不妨可以吃富含豐富消化酵素及纖維質的白蘿蔔,以中醫的角度來說,消化不良代表腸胃的氣不順,而白蘿蔔具有通氣、消食潤肺等功效,儂編推薦可以煮一碗白蘿蔔湯,暖暖的喝下肚既能暖身也可以解決脹氣問題;另外容易口乾舌燥或愛吃油膩的儂粉,可以喝一碗緩解不適喔!

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      2.蘆筍

      source:pexels@Karolina Grabowska

      被譽為天然利尿劑的蘆筍,能幫助人體排出多餘水分,緩解脹氣的不適,但是蘆筍中的葉酸很容易被破壞,要避免使用高溫烹煮,可以改用微波爐來熱熟。儂邊提醒因為蘆筍含有較高的嘌呤,尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用,會加重尿酸代謝的障礙喔!

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      3.黃瓜

      source:pexels@Karolina Grabowska

      清脆的黃瓜深受許多愛吃沙拉的人喜愛,因為黃瓜中含有類黃酮抗氧化劑槲皮素,助於減少脹氣的情況發生,而黃瓜的纖維素可以促進腸道排出腐敗物質,以及降低膽固醇,同時更是低卡高纖的減肥聖品喔!

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      4.木瓜

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      含有豐富酵素的木瓜可以分解胃腸道中的蛋白質,而纖維素可以促進消化,減少脹氣的症狀,不過儂編要提醒大家,雖然木瓜可以緩解脹氣,但要避免空腹食用,降低刺激腸胃黏膜的機率。

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      5.香蕉

      source:pexels@Lisa Fotios

      香蕉富含鉀,可以幫助消除脹氣,有助於調節體內的鈉離子平衡,防止水腫與脹氣。雖然香蕉可以降低脹氣的不適,不過要注意食用的量,過度進食一樣會有脹氣的風險喔!

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      6.奇異果

      source:pexels@Anna Pyshniuk

      含有膳食纖維和蛋白質分解酵素的奇異果,有助於快速清除體內堆積的有害代物質;同時微酸的口感,還能促進腸胃蠕動,減少脹氣發生,更可以改善睡眠品質。

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      7.酪梨

      source:pexels@Taryn Elliott

      像奶油般柔軟的酪梨深受許多健身人士的喜愛,而酪梨擁有豐富的鉀,可以幫助納離子的排出,減少高鈉飲食所導致的脹氣。平時可以將酪梨利用簡單的方式,融入各式餐點中,像是酪梨果汁、將酪梨切丁夾在三明治與沙拉,不過酪梨建議要生吃,因為過度加熱會讓營養價值流失喔!

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      8.生薑

      source:pexels@Pixabay

      除了在寒冷的冬天裡可以喝上一杯暖暖的薑茶,其實脹氣時也可以喝薑茶喔!薑可以紓緩消化系統、放鬆消化道的肌肉,能減輕脹氣不適症狀,同時還可以降低膽固醇。儂編要推薦給害怕薑茶微辣口感的儂粉,可以加上適量的酸梅,微辣中又帶點酸甜,讓你一口接著一口欲罷不能啊!

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      9.鳳梨

      source:pexels@Any Lane

      鳳梨含有天然的酶,又稱為是鳳梨蛋白酶,可以分解肉類,幫助緩解多種消化問題,像是脹氣、消化不良,建議可以在飯後食用;而鳳梨還含有豐富的維生素B1,可以消除疲勞、增進食慾喔!

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      編輯整理:謝馨霈

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